它是杏家族中的另类熟后挂树上半年不掉也不烂非要风干才好吃虽然这三种水果都是我国古老的原生水果，在国内也有着悠久的栽种和食用的历史，但是如今桃子、李子依然很受欢迎，而杏子却比较少见了。好多人听说过它的名字，却在市场上难得见到它，而吃过它的人就更少了。

　　在本来品种就不多的杏家族中，也有一个另类的品种，它即便是成熟了，挂在树上长达半年也不会掉落，更不会腐烂掉，而且非要风干了才好吃。你们听说过这种杏子吗？它就是产自我国新疆地区的吊干杏。

　　杏子在我国的栽种历史非常的悠久了，别看现在杏子在市场上较为少见了，可是在古代的时候它还是很受欢迎的一种水果，并且评价也很高。

　　古代的医生们都是自称“杏林”，而孔子曾经讲学的地方由于有一大片的杏树，所以“杏坛”也特指教育行业，尤其是在教育行业有大作为的人物。

　　但是在后来，杏的风评就慢慢走下坡路了。尤其是在后来出来了一句俗语“桃养人、杏伤人，李子树下埋死人”之后，好多人就对杏子失去了好感。

　　特别是在最近十几年，杏子更是快速被其他的水果所取代了，不光是种植它的人很少了，爱吃它的人也明显少了很多。像桃子、李子这些水果这些年新品种不断涌现，也纷纷玩出了花样，可是杏依然如同一个老实人一样，默默无闻而没有大的作为。

　　不过，在我国新疆地区也有一种杏，它却是杏这个家族中的另类，不光是不容易腐烂，而且吃起来味道也不错，在市面上价格也是比较昂贵的，往往一斤就要三四十元。

　　为何说新疆的这种吊干杏是杏家族中的另类呢？那是因为相比于其他品种的杏子，新疆的吊干杏非常的另类，甚至可以说有好多的特性是杏所不具有的。

　　首先，吊干杏很耐存储。众所周知，杏子是一种很不耐存储的水果。在近些年杏逐渐没落了，一个很重要的原因就是它不耐存储。这种水果没有成熟的时候不好吃，而成熟了以后又不耐存储和运输，所以不宜发展，这也是为什么市面上新鲜的杏很少见的原因。

　　而新疆的吊干杏，它却是一种很耐存储的杏子，它在成熟了以后不会掉落，并且挂在树上也不用担心会快速腐烂，这种杏子的特点就是很适合风干做杏干来吃。它即便是成熟了不去采摘，挂在树上也不会掉落，最长可以持续挂在树上达到半年之久。

　　其次，吊干杏味道好吃。普通的杏子，一般都是当水果鲜吃，只有一部分会做出杏干，或者是取它的杏仁。而吊干杏则很少有人把它当水果吃，而是像葡萄干一样做成干果吃，吃法特殊也是它另类的原因之一。

　　吊干杏只在我国的新疆部分地区有种植，这种水果之所以吃起来味道非常的甜，就和当地的环境有很大的关系。当地的人都说，这种杏子只有风干了才好吃，而鲜吃的话和其他品种杏子味道区别不是太大，只是甜度高一些而已。

　　当杏子成熟了以后，当地的早晚温差大，尤其是在白天高温的作用下，会让成熟的 杏子中的水分大量蒸发掉，而晚上气温低又有利于糖分的积累。正是这样独特的环境，才让吊干杏的甜度要比其他品种的杏子甜很多的原因，吃起来味甜如蜜。

　　最后，产量不高，价格偏高。像普通的杏子，无论是南北方都有种植，在山里都有不少野生的。而杏子之所以价格一直不高，就是因为它的产量高，而且每年的产量很稳定。

　　但是新疆吊干杏则不同，它的产量并不太高。而且这种杏子，只有新疆地区才有种植，其他地方是很难买到的。在五六年前和朋友一起去新疆旅游，当时就被当地人推荐购买这种特产，发现味道真的很好吃，甜度高得很，而且价格也不贵，记得当时好像是20元钱一斤，听当地人说这是他们招待贵客的佳品。

　　但是这些年在其他的地方，就很难见到吊干杏了。虽然在一些网络平台上有卖，可是并非正宗的吊干杏。就算是有些地方能买到，但是价格也很贵。

　　因为他们也都是从新疆地区进货的，这样运费就是比较昂贵的。目前市面上的吊干杏都在三四十元一斤，价格是普通杏的十几倍，甚至更高。

　　现在回想起吃吊干杏的味道，依然还是很回味。这种杏子不光是很甜，没有一点涩味，同时吃完了它的杏肉，还可以用牙齿把它的果核咬开，或者是用东西把它砸开，而这个杏仁也是可以吃的。因为吊干杏是甜杏仁，吃起来味道也是香脆可口。像吊干杏这样“买一送一”的水果，还真不多。

　　由于吊干杏只在我国的新疆地区才有种植，当地的才是最正宗的。而且它的产量不高，生长周期有很长，采收又全靠人工采摘，随着近些年吊干杏的知名度打开了，再加上新疆地区旅游发展起来了，好多人去到当地旅游了都会购买它来尝一尝，或者是当成土特产把它带回来送人，所以它的价格也是水涨船高。

　　如果你们去到新疆旅游了，看到树上的杏子很像是“烂”了一样，可不要嫌弃它们，它们就是当地的特产吊干杏，而这也是新疆吊干杏自然风干的一个过程哦。虽然它看起来不怎么起眼，但是吃过以后就会让你终身难忘。