菌王拍卖受热捧 野生菌小笼包超好卖 第十五届云南野生食用菌交易会玩场多原标题：菌王拍卖受热捧 野生菌小笼包超好卖 第十五届云南野生食用菌交易会玩场多

　　7月雨水充沛，易门菌子飘香。20日以“做强云菌产业·打造一县一业”为主题的第十五届中国（云南）野生食用菌交易会在玉溪易门县开幕，交易会持续至24日。期间举办民俗文化展演、菌类拍卖、野生食用菌产品交易、人工栽培食用菌展、易门县食用菌产业十年规划展、中国食用菌协会野生菌产业发展大会、菌宝贝选拔大赛、野生食用菌美食名店评选授牌，在易门体育场举办小商品展、美食展、品牌汽车展、娱乐活动等。

　　第十五届菌交会由中国食用菌协会、中国国际商会云南商会主办，玉溪市商务局、易门县人民政府承办。菌交会参展商555户，设展位777个，其中菌类及绿色食品展420户、482个展位，展商分别来自全国10个省份，以野生食用菌产品为代表的有规模、有影响力的地方绿色品牌产品特色更加鲜明。通过交易会的举办，进一步提高野生食用菌资源的合理开发利用水平，加快构建野生食用菌保育促繁、仿生种植、交易集散、精深加工、餐饮美食、科普展示、主题旅游等一二三产融合发展的产业链，做大做强、做精做深食用菌产业，为打造“绿色食品牌”、“一县一业”提供有力支撑。

　　易门县是云南省著名的野生菌之乡,林地面积185.75万亩，占全县土地总面积的80.9%，森林覆盖率60.09％。适宜野生食用菌生长的林地面积达50余万亩，境内已知可食用的野生菌种类有100余种，盛产期为每年6月中旬至11月，年蕴藏量达1000余吨，2018年易门野生食用菌产量为850.49吨，产值达7731.60万元。

　　为了做大菌产业，易门县人民政府出台了“关于加快食用菌产业发展的实施意见”，打造具有明显易门特色和市场优势的野生食用菌、仿生栽培食用菌和设施栽培食用菌区域，全国性的野生食用菌交易集散中心，使易门食用菌产量和产值进入全国先进行列，野生食用菌产量保持稳定的情况下，效益逐年提高，仿生栽培食用菌和设施栽培食用菌实现规模效益。2020年、2025年食用菌综合产值分别达到12亿元、20亿元。其中：种植方面，到2020年产值达到3.6亿元；到2025年产值达到6.4亿元。加工方面，2020年产值达到6.0亿元；2025年产值达到10亿元。餐饮与旅游休闲方面，2020年产值达到2.4亿元，2025年产值达到3.6亿元。

　　自2005年省商务厅授予易门为“中国•云南野生食用菌交易中心”，同年承办首届中国•云南野生食用菌交易会以来，易门县依托丰富的野生食用菌资源，已经成功举办了15届“中国（云南）野生食用菌交易会”，累计吸引展商及游客283万余人次，实现菌类交易量1.52万吨、交易额8.6亿元，以交易会为平台签约投资、贸易项目295亿元。“中国•云南野生食用菌交易会”已经成为集会展交易、经贸洽谈、招商引资、旅游观光为一体的商贸窗口平台。中共易门县委书记吴渔琛介绍，15年来易门县野生食用菌交易量由360多吨增加到1600多吨，交易额由700多万元增加到1.7亿多元，以野生食用菌为主的食品加工业产值突破10亿元。

　　借助交易会，今年菌交会期间举办的招商引资推介暨投资及外贸项目签约仪式上，易门县成功签约项目24项，涵盖建材加工制造、高原特色农业、生物资源加工提取、教育、外贸等多个领域，投资总额达23.6342亿元、1.54亿美元。

　　菌交会现场各类野生菌和菌子制品集中展销，吸引各地游客前来购买。其中新鲜野生食用菌较为抢手，价格也有所上涨，平均每公斤上涨20元左右。野生菌交易区域内有专门的商贩，也有附近的村民。借助交易会吸引更多的游客前来购买，价格也有所浮动。常见的牛肝菌、鸡枞、干巴菌、青头菌较多，吸引游客购买的同时也是让不少游客纷纷掏出手机拍照。目前牛肝菌的价格在每公斤130元左右，鸡枞菌价格在230元左右，干巴菌根据品质不同价格也从500元到1100元不等。

　　“今年因为此前干旱，菌子量不多，与往年相比价格有所上涨。”包山采菌的商贩介绍，易门的菌子因口感和品质较好，深受大家喜欢。

　　在易门除了买菌子外，吃菌子也是一大特色，以菌火锅为普遍，浓浓的菌汤配以各式菜品，再来上一碟经过油炸后外酥里嫩的易门豆豉，深受消费者喜爱。

　　云南省野生菌保护发展协会副会长谭明海提醒，食用野生菌不论是在家里烹饪，还是在外面吃，最主要的是一定要炒熟。炒的时候建议是先蒸要么先过油，这样比较安全。半生不熟吃了就有问题。此外不建议吃多，要吃少、吃精、吃好，才能吃出健康。

　　个头大、体型独特的野生菌在20日举办的菌子拍卖会备受广大游客关注。此次拍卖的野生菌包括鸡枞菌、红牛肝、黑牛肝等。其中，一朵重达0.55公斤的红牛肝菌吸引了不少市民的眼球，起拍价88元，最终经过18轮的激烈竞争以268元成交。

　　在拍卖现场，大家不仅看中菌子的品质，较低的起拍价也是大家踊跃参与的原因之一。一朵重0.78公斤的香碰头起拍价136元，最终146元成交；1公斤重黑牛肝菌88元起拍168元成交；而最后1公斤鸡枞菌竞争最激烈，起拍价218元，经过25轮竞价最终以468元成交。

　　“拍卖的价格并不高，野生菌是云南的山珍，味道鲜美，价格高一点也能接受。”参与拍卖的刘先生说。

　　菌交会上商家们不仅带来了丰富的特色产品，今年还出现了野生菌新吃法——野生菌小笼包。敢吃吗？会不会毒到？一些有疑问的游客在展位前有些犹豫，但看到忙得停不下手的工作人员，以及展位前大口大口吃着小笼包的顾客，似乎这样的疑问也得到了答案，游客纷纷递钱过去购买。

　　牛肝菌小笼包3元每个，干巴菌、松露菌、松茸菌馅做的小笼包分别要4元钱每个，还有干巴菌披萨、牛肝菌披萨。

　　展会现场除了菌子有关的产品外，还有当地特产，比如丝源米线系列产品：脱水米线，鲜米线保鲜套装，磨浆核桃乳、易门陶瓷、豆豉、酒等产品。