摩鑫·(最新)平台注册1960-首页四季豆，是一种非常常见的蔬菜，又名芸豆、刀豆、扁豆等，可以做成许多食材，比如干煸豆角、干煸四季豆、干锅茄子豆角、四季豆炒肉、酱焖豆角、清炒四季豆等，很多人喜欢吃，而当前，正值春节，也是四季豆类蔬菜大量上市的季节，爱吃四季豆的人，免不了会购买、制作食物。

　　但是，无论是集体就餐、饭店就餐，还是自我制作食物，都要注意四季豆的烹饪方式，避免发生因四季豆而导致的食物中毒。看过综艺节目《向往的生活》的人，应该对四季豆类食物中毒有深刻的印象，宋丹丹和黄磊，就是因为吃了没有煮熟的豆角，而呕吐了一夜。

　　同样是吃四季豆，为什么有的人一点事没有，而有的人吃完却身体不舒服呢？甚至发生食物中毒的现象。这是因为四季豆中含有两种特别的成分，皂苷毒素和红细胞凝集素，在烹饪四季豆的过程中如果加热不彻底，会导致这两种毒素的毒性成分没有被彻底的破坏，人食用之后会引起食物中毒！

　　四季豆中毒常见的表现一般为体温正常，但是有恶心、呕吐、头晕、头疼、腹痛等症状的出现，和宋丹丹、黄磊豆角中毒很相像，中毒的时间一般较短，恢复较快，大多数的病人可以在24小时内恢复健康。

　　四季豆中毒容易发生在集体就餐的时候，一些餐饮单位为了让四季豆看起来色香味俱全，有时候可能加热不充分，导致烹饪出来的不够熟，这样人吃下去，就很容易导致中毒现象的发生。

　　所以，在用四季豆作为食材制作食物的时候，一定要充分地加热，彻底的将其煮熟，千万不要大火短炒，或者凉拌四季豆，这样很容易导致食物中毒。在烹饪四季豆的时候，最好先焯水，然后再放入锅中炒，从而确保人身的安全。

　　总之，四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、多种氨基酸和微量元素，可以增进食欲，补充人体需要的营养，促进人体的新陈代谢，提高人的免疫力和抵抗力。由于四季豆含有大量的膳食纤维，所以其可以促进人体的消化，加速体内垃圾和废物的排出。

　　但是在食用四季豆的时候，一定要将其加热充分，彻底的煮熟之后再食用，如果不慎食用了没有彻底煮熟的四季豆，发生了头晕、头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象，一定要及时寻求专业的治疗，不要自己忍着，更不要乱服药，防止加重中毒症状。