优游注册主管-首选注册前阵子，一则“东北大妈囤300斤白菜”的报道上了热搜，引起了不少网友的热议。事情经过是这样的，在黑龙江佳木斯，一位东北老太太一出手就买了300斤大白菜，大妈说家里就她和老伴两个人，去年囤了200斤大白菜还没吃够，于是今年准备加码到300斤。

　　相信东北的朋友看了这则消息不足为奇，但是对于来自南方的小伙伴来说，一看到这个消息，脑中一定会自动冒出来2个疑问：

　　囤白菜这事，在北方是一件极其稀松平常的事情。东北的冬天非常寒冷，屋外和屋内几乎是两个世界，一出门，迎面而来的就是冰天雪地，而在这么冷的天气里，自然没有什么新鲜的蔬菜可以生长。这时候，趁天气变寒冷之前，往家里囤菜，成了不少朋友的选择。

　　在各种各样的蔬菜中，白菜以其价格低、耐放的优点，成为了人们冬季囤蔬菜的首选。几毛钱一斤的大白菜，一次囤上300斤，也就一两百块钱，也不会造成太大的经济负担，还能保证寒冬里有菜吃，何乐而不为？

　　一次买上几百斤大白菜，自然不可能放冰箱保存，那东北人民都是怎么存放白菜的呢？

　　人们会在地底下修建储存室，也叫地窖，气温一般恒定在6℃到10℃之间，非常适合存储大白菜。大白菜在存放之前，要先将外层的黄叶子或者腐烂的叶子清理掉，然后一颗颗摆放在地窖里，这也是最传统的大白菜储存方法，一般能放3个月左右不会坏。

　　对于居住在城市的人们来说，地窖保存法通常不太现实，因此人们会选择先把大白菜放户外晒4-5天，再放到厨房、阳台、楼道等比较通风的地方进行保存。

　　在东北很多地区，人们都有做酸菜的习惯，在家中备几个泡菜缸，将白菜简单处理后，再放入消毒过的缸子中腌制。腌制好的大白菜，在没有开封的情况下，可以放4-5个月左右。

　　上面这3种方法，可以说是最常用的白菜储存法。每年一进入深秋，我们就能在东北街头看到人们晾晒白菜的场景，铺天盖地摆放着的白菜，也是这个季节一道特色的风景线斤白菜怎么吃？

　　对于南方的朋友来说，可能一年都吃不了这么多白菜，那对于北方的朋友来说，这么多白菜都是怎么吃掉的呢？看看下面3道东北菜，大家就知道答案了。

　　东北乱炖，又叫大丰收，是一道经典的东北菜，主要食材为各种各样的蔬菜组合，当中也包括大白菜，将其搭配肉类食材一起炖熟即可。寒冷的天气里，一大锅炖菜端上桌，还冒着热气，闻着菜香味，再吃一口热乎的，真是莫大的满足。

　　白菜炖粉条，也叫猪肉炖粉条，是北方地区常见的炖菜，主要食材为大白菜、粉条和五花肉。五花肉的油腻和香味，和大白菜清新爽脆的口感融合在一起，做法简单，吃起来也特美味。

　　汆白肉，也是一道经典的东北菜，主要食材有五花肉、东北酸白菜等，经常还搭配上血肠一起炖。色泽微黄透亮的东北酸白菜，大片的五花肉，还有鲜嫩的血肠，这3样食材搭配在一起，五花肉中的油早已被酸菜中和掉，吃起来真是肥而不腻，清爽入味。

　　在东北很多菜肴中，或者馅料中，都能看到大白菜的身影，因此，这么多白菜，吃完其实一点也不难。而各种各样丰富的做法，也让大白菜吃起来没那么单调。

　　我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关大白菜的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！