主页@久洲娱乐@主页在很多人的印象里，猕猴桃是中国本土的水果，奇异果则来自遥远的新西兰，身价也天差地别。虽然这两种东西长得不能说是相似，只能说是一模一样。

　　但在行家的眼里，这个问题根本就不成为问题。近期，有31年经验的猕猴桃研究专家，中科院武汉植物园研究员钟彩虹教授，在“格致论道讲坛”上斩钉截铁地说“奇异果就是猕猴桃”。

　　中国的猕猴桃，怎么就变成了外国的奇异果了呢？难不成这两种东西就好比菠萝和凤梨，或者是大樱桃和车厘子，同一个妈生的，只是叫法不同？你别说，还真有那么点像。

　　正如南美洲亚马逊丛林的蝴蝶扇动翅膀，可能引发大洋彼岸的一场飓风一样，历史，有时候就是充满了偶然，猕猴桃的漂洋过海也是如此。

　　猕猴桃在中国有超过2000年的历史，分布范围很广，在古书中叫做“苌楚”，在李时珍的《本草纲目》中，也将其作为一种药物进行记录。

　　但在国内，猕猴桃迟迟没有被“驯化”：虽然唐朝以来偶有零星种植，但大规模人工培植一直没有成功。无他，只因其太过娇贵——未全熟时有一点点酸涩，全熟后又不太易被保存。

　　到了1904年，新西兰某女子学校的校长弗雷泽来到了长江上游的贸易重镇宜昌，在街头小贩处第一次品尝到了这种酸酸甜甜的水果，“宫心大悦”，想在自己的家乡复刻出这种味道，于是下意识收集各种猕猴桃的种子，并带回新西兰，交给育种专家精心培育。

　　常言道“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，离开了茅台镇，就再也无法酿造出正宗茅台酒，那么猕猴桃何以能在新西兰扎下根呢？

　　最大原因在于新西兰的气候特征跟中国猕猴桃优质产地（秦岭淮河一带）非常接近。例如，新西兰猕猴桃的最大产地丰盛湾，还覆盖着黄棕色的火山灰，土壤异常肥沃，酸碱适中。

　　二战时候，新西兰深度融入全球战争中。全国当时人口160万，有10万军士在海外作战。更有美军、英军驻扎在新西兰，都尝到了猕猴桃，战后，那些回到家乡的美国大兵，在和别人谈到海外见闻的时候，也提到了在新西兰有一种绿瓤水果，甘甜清爽。

　　1947年，新西兰独立，为了尽快将新西兰的猕猴桃推向世界上更多的地方，新西兰的果农们成立了果农联合会，并游走于美国、欧洲和亚洲的日本进行推销和宣传。当时，这种水果被叫做“中国醋栗（Chinese gooseberry)”，也有叫“鹅莓”的。

　　到了1959年，新西兰为了逃避英国对“以莓（berry)命名的水果”加征的高额关税，新西兰奇异果改名为“kiwifruit”，并沿用至今。而“kiwi”得名新西兰特有的一种鸟——几维鸟。而且，几维鸟恰好有着棕黄色绒毛，和猕猴桃的外形颇有些相似。

　　就这样，新西兰国鸟的名字（kiwi）被安到了猕猴桃身上，中国的猕猴桃摇身一变，成为了新西兰的奇异果（kiwifruit）。

　　到1970年，新西兰猕猴桃出口比重占全国产量的六成；到1978年，出口比例已经增长到全国产量的八成。猕猴桃产业也为新西兰带来了丰厚的外汇收入。新西兰培育出来的品种还被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、荷兰、南非、法国、意大利和日本等国。1980年，新西兰种植猕猴桃已达12300公顷，年产量2万吨，独占世界市场。

　　说到这里已经很清楚了：起源于中国的猕猴桃，在经历了一场漂洋过海后，变成了新西兰的奇异果，唯一变化的，是身价！

　　虽然同根同源，但说到奇异果和猕猴桃的区别，最直观的感受莫过于价格：前者在水果摊上随处可见，一般只要几块钱一斤，后者一般出现在超市柜台，而且大多是按个卖的，几块钱一个！

　　正如本文一开头所言，未全熟的猕猴桃有一点点酸涩。而国产猕猴桃，往往从园子里采下来就进超市，硬梆梆的，消费者买的时候体验感非常不好。而放个十天半个月，又会变得极软，甚至变质。

　　钟彩虹教授介绍，当时民间有一个说法是“七天软、十天烂、半月扔一半”。很多消费者说“我不太愿意买猕猴桃，我愿意买奇异果”。

　　也不能简单怪消费者“崇洋媚外”：国内猕猴桃“不好吃”的原因之一，是品种众多，良莠不齐。据研究，猕猴桃属植物共有54个种和21个变种，共约75个分类群，其中原产我国的猕猴桃属植物有52个种。

　　经历了上世纪末10年和2008-2016年的两轮快速增长，中国的猕猴桃种植和产量已经双双占据全球第一。《湖北日报》曾经报道，2020年，我国猕猴桃的结果面积占到全球的68%、年产量超过全球的51%。

　　如果说苹果，我们首先想到的可能是红富士，但猕猴桃和苹果最大的不同，在于品种众多，适合的气候和生长环境也各不相同，各地自己选品自发选育。根据中国地标节组委会统计，目前，中国共有30个国家地理标志猕猴桃。

　　源头上没有统一的管理标准，虽然产地众多，至今也没有一个叫得响的猕猴桃品牌，而这对于产业的发展是非常不利的。以猕猴桃大省陕西为例：从2016年开始，该省猕猴桃主产区的收购价格一直走低就是明证。

　　反观新西兰奇异果，虽然目前该国在全球产量上已经不占优势（2021年产量只占全球的14%），但通过一系列农业产业化措施，精耕细作，真正将奇异果做成了该国出口的“拳头产品”。目前中国市场上的进口猕猴桃中，来自新西兰的比例达到90%以上。

　　销往全球的新西兰奇异果，实际上由一家公司——Z公司垄断。1999年，新西兰以法规的形式，宣布该公司成为新西兰唯一的猕猴桃出口机构。整个新西兰3000多名种植奇异果的果农都是其股东。

　　当股东可不是说说的，而是有真金白银的！签约后，果农会事先收到30%费用，等到收获之后，再根据产出情况，支付剩余70%的尾款，基本实现了“旱涝保收”，还可免费享受生产技术指导，真正实现了吃喝不愁。

　　Z公司培育研发的品种，比如，“阳光金果”，受到法律保护。私自种植将面临侵权和高额诉讼赔偿。例如2020年，一位中国果农高某，还因为在中国“盗种”该公司的果株被告上法庭。2021年新西兰法院判决，最终赔偿金额为5500多万元。

　　Z公司集中了全新西兰的猕猴桃资源，这样一来，从奇异果种植、收获到包装、仓储、运输就都可以实现严格的集中计划和管理。以进口中国为例，奇异果从新西兰到中国需要经过14天左右的航行，而在这途中奇异果的损耗率仅仅为5%，可以说非常高效了。

　　除此之外，Z公司还主导着新西兰奇异果的研发。2021年，该公司投了1900万美元经费去研发新品种。这些新型品种有的是味道更甘甜，更多的是在颜色、形状上与传统猕猴桃相比更加奇异（真不愧叫奇异果）。

　　充分的营销宣传也是奇异果“高端” 身价的来源之一。Z公司通过宣传新西兰猕猴桃在自然、纯净的环境中生长，以健康美味、富含维C等作为卖点，打造了新西兰猕猴桃的品牌形象——其实新西兰很多其它的农产品，也是这个宣传套路。

　　中国不但是猕猴桃的原产国，而且论原生果种，种植面积，和种植历史，都可以完爆新西兰等国外产地。

　　正如上文所言，2020年，中国猕猴桃的产量大概是230万吨，占了全球猕猴桃产量的一半还多，比排名第二的新西兰多了整整4倍。但中国全年出口的猕猴桃仅仅只有1.2万吨，占了产量的0.5%左右，出口金额1918万美元。

　　相反，2021年，中国进口鲜猕猴桃12.8万吨，花了5.5亿美元，其中从新西兰进口占了91.41%，金额5.2亿美元。

　　2018~2019年，Z公司旗下的绿果、金果的每亩平均收益在1.9万元和4万元左右，相比之下，中国猕猴桃的每亩利润仅有3500~4000元左右。加上人工、物流等成本不断增加，有些企业已经开始亏损。

　　中国猕猴桃之所以“苦哈哈”的原因，其实前面已经说过了：缺乏统一的品牌和管理，各方散兵游勇不断打价格战。这种各扫门前雪的情况，在新西兰举国之力组成的销售机器面前，根本无力相抗。

　　受到国内整体需求持续增长带动，我国猕猴桃收获面积持续提升，从2010年的98千公顷增长至2020年的186.72千公顷，2021年持续提升至199.14千公顷。但同时无论从行业统筹到种植管理、品牌建设，反倒因为急速扩张而让问题变得更加突出。

　　中国拥有全世界最大的猕猴桃消费市场，也是全世界猕猴桃种植面积和产量最大的国家，本土猕猴桃理应挺起脊梁。已经有不少地方，模仿新西兰，对本地的猕猴桃产业进行整合和管理。而高校和科研院所，在新型优良品种的选育上做出了贡献。

　　钟彩虹教授在节目里说到，消费者想要的是买了就能吃、拿回去还能放久一点的猕猴桃。于是这就成了团队研究的主攻方向。

　　经过9年的研究，团队在湖南终于把这个品种选育成功了，就是现在的“翠玉”。到了2006年，中科院武汉植物园选育的猕猴桃优良品种“金艳”与四川的一家公司合作，成功进行了推广，最高产量可以达到6000多斤。

　　猕猴桃的种植，为乡村振兴做出了贡献。当地老百姓表示，这个复兴乡当时是一个最穷的乡，通过这家公司在当地发展猕猴桃，使他们乡成为了最富的乡。

　　后来武汉植物园选育的又一优良品种“东红”，则在贵州水城县取得了成功。经过10年，种植面积从2012年不到2万亩，到2020年已经超过20万亩了。

　　在高度工业化的社会环境下，农业早就摆脱了过去靠天吃饭的时代，现代农业，尤其是水果产业，如何适应工业化、科技化的新要求，已经成为了时代课题。