食品保鲜是我们生活经常需要运用到的技巧，那么常见的常见蔬菜食品如何保鲜呢，下面就一起来看看吧

　　用少量湿润黄沙埋起来;另外也可以把生姜刮皮洗净晒干,然后剁碎成末,拌以精盐,放入瓶中盖严,长期食用,鲜味不变;

　　用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次,冬季保持水不结冰为好;

　　将好蒜装入塑料袋内,将口封闭,放在15至30℃室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来;

　　要避免它们发芽,应把土豆放在低温、通风、干燥的地方,同时,还要避免阳光照射,可以延长土豆的`贮存期;葱头应充分晾干,编成小辫,挂在凉爽、通风、干燥的地方;

　　将黄花菜放在瓷器或玻璃器皿内,压紧盖严,放在干燥、通风处,天气干燥时,敞开盖子散去潮气;

　　将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1～2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存.食用时,用温水浸泡一下即可;

　　将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏;