蔬菜水果保鲜有方法简单方便实用多买一点也不怕坏蔬菜一旦保鲜不当，会流失部分维生素，特别是维生素C与维生素B2。这样一来，蔬菜的营养价值也就蹭蹭蹭下降了。

　　想要保鲜蔬菜，最关键的是保存好蔬菜的外叶、外壳；其次，冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好；最后，并非所有蔬菜的保鲜方法都相同，学会分类保鲜才能让这场“保卫战”大获全胜哦！

　　生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

　　韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

　　冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。

　　番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。

　　蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。

　　够新鲜的水果才好吃，口感更好，富有的营养成分更多。坏掉的水果吃进肚子里，吃出一身毛病，影响我们的健康。想更好地保鲜水果？

　　水果的保鲜方法大致可有这两种：常温保存、冰箱冷藏保存，但个别水果有特殊的保存方法哦~

　　这是最常见的保鲜方法，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

　　适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。

　　适合水果的保存温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是非常合适低温保存在冰箱里的。

　　小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗；最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

　　葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。

　　苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

　　芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子：放入冰箱前要催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

　　草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。

　　香蕉：用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

　　牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

　　百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存，往后能做成果汁，也能直接食用。

　　柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内，能存放3个月。

　　一、世界卫生组织建议，根茎类的蔬果最好进行削皮处理，其它类型的蔬菜，则用清水洗净即可。

　　二、用盐水、碱水、超声或臭氧清洗水果，对农药残留无用；而用热水冲洗，可将部分残留的农药降解掉。