首页[慕斯娱乐平台]首页大白菜又名菘，为十字花科植物大白菜的茎叶。富含胡萝卜素、维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，由于大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐储藏，所以是人们常年食用的蔬菜。

　　秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃可以起到护肤和养颜的效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低很多，是由于她们常吃白菜的缘故，白菜中的一些微量元素可以分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型，叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。

　　1、贩白菜：其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买。

　　腐烂的大白菜不宜食用，白菜的腐烂的过程中产生毒素，所长生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

　　溜白菜使用旺火快速翻炒出锅，减少了营养的高温环境中的流失，而且最后的芡汁弥补了因为快炒而不能入味的缺陷。醋溜白菜不仅具有溜菜香脆、鲜嫩、滑软等特点，而且口味酸险鲜，爽口清胃。

　　经常的大鱼大肉肯定让你腻味吧，做盘素炒大白菜来调节调节。大白菜素炒清清爽爽，迟到嘴里又香又脆，非常的开胃，而且也很好下饭。大白菜水分含量高，在炒的时候很容易出水，因此要在快出锅的时候再加精盐，这样也能保证白菜的脆嫩和清爽的口感。

　　大白菜含有丰富的维生素C和锌，性平味甘，具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素A/B1/B2等。

　　白菜与虾米搭配，有清热解毒、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。

　　大白菜中的粗纤维有促进肠胃的作用。牛肉含丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。大白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人常食。对体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。