首页〈阳光娱乐挂机四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆，为北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的之一。

　　四季豆根系发达，但弱。苗期根的快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，分布在地表15-40cm土层。幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生第1对真叶为对生单叶，近心脏形第3片叶及以后的真叶为三出复叶，互生。小叶3，顶生小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米，先端急尖，或宽楔形，两面沿叶脉有疏柔毛，侧生小叶偏斜托叶小，基部着生。

　　总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长萼钟形，萼齿4,有疏短柔毛、黄色，后变淡紫红色，长1.5-2厘米。花梗自叶腋抽生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。子房一室，内含。为典型的自花授粉植物。荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，无毛豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。荚果供含油，入药，有清凉利尿、消肿之效。种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上。种子数因品种和荚的着生为主而异。通常含种子4～8粒，种子肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色千粒重0.25～0.7千克。

　　菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽温度范围是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2-3℃，0℃时受冻害。菜豆短日照植物，但不同品种对光周期的反应不同，可分为3类：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。菜豆根系发达，侧根多，较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分，但水分过多土壤缺氧，种子。

　　植株的田间持水量最大持水量的60-70%，开花期对水分的，其适宜的空气相对湿度为65-80%。菜豆最适宜在土层深厚、松软腐殖质多排水好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长，不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7.不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多，磷较少。还需要一定的钙肥。

　　2-4月（也可在8-9月进行秋播）。期为：东北地区在4月下旬至5月中旬西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬华东地区3月下旬至4月上旬华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬云南在1月下旬至2月上旬华南地区12月至翌年4月。

　　秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬，华中地区7月下旬至8月上旬华东地区7月下旬至9月上旬西南地区8月上旬华南地区8月下旬至10月。

　　2、若要移栽，应尽早，第1对真叶展开时即可移栽，因根系再生能力较弱，种植好后浇透水。

　　2、通常可结合浇水进行施肥，生长前期追施2～3次以氮肥为主的腐熟有机肥，开花至结荚期，每1～2周喷施1次腐熟的有机肥，要求为氮磷钾复合肥。

　　3、生长适温1 5～20高于或低于时易落花，，低温时忌长期淋雨。矮生品种无须设立支架，蔓生品种可在株高1 5～20厘米时设立支架或牵引藤蔓攀爬棚架或栏杆。花谢后约10天，豆荚长约10厘米即可采收。采收时一手抓住花梗，另一只手将豆荚掐下，注意不要硬扯而拽断茎蔓。

　　防治方法：播种前先将四季豆浸泡，晾干后，再用70%噁霉灵7克拌1公斤四季豆种子。

　　四季豆性甘 、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，或制罐头。

　　有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好稳定血压，减轻心脏的负担。强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松人的密度，降低骨折的风险。补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖的变动。

　　妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用不适宜腹胀者。

　　烹饪处理：四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

　　3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以毒性。

　　4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

　　预防中毒：预防四季豆中毒的方法非常简单，只四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉因为这些较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃豆腥味，就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆的集体性食物中毒事件的发生。

　　（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

　　1、四季豆在东方文化里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”，安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。

　　2、四季豆中四个豆子寓意四季平安三个豆子为连中三元，福、禄、寿齐到两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱和福气。

　　4、四节豆为多子，在中国传统的“多子多福、儿孙满堂”的思想里，意为传宗接代、延续香火，家庭兴旺、阖家幸福。查看更多相关的文章

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