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　　PAGE I《果蔬制品》行业（未来5-10年）环境分析及 PAGE I 果蔬制品领域 PAGE 1果蔬制品行业—（2021-2035）行业发展战略突破 PAGE 1 果蔬制品行业报告 （果蔬制品业领域） 2021 3月 果蔬制品行业市场环境分析及果蔬制品行业未来5-10年破局自救发展战略建议 ——新e研投报告 —海岚创投报告 —利荣产投研究 目录 TOC \o 1-2 \u 前言导语 4 一、2021年行业宏观环境及政策影响分析 5 （一）行业宏观发展环境分析 5 （二）宏观政策对行业影响分析 6 二、2021-2025年行业破局战略模式与发展湍流分析 8 三、行业发展战略的5种定位 10 （一）行业发展战略计谋 10 （二）行业发展战略计划 10 （三）行业发展战略定位 11 （四）行业发展战略观念 11 （五）行业发展战略模式 11 四、行业PEST模型分析法 13 （一）行业PEST模型简介 13 (一)行业政法环境(Political Factors) 14 （二）行业经济环境（Economic Factors） 15 （三） 行业社会文化环境 （Sociocultural Fators） 15 （四） 行业技术环境（Technological Factors） 16 五、行业议价能力定位及威胁 17 （一）行业上游讨价还价能力定位 17 （二）行业下游讨价还价能力定位 18 （三）行业的新进入者的威胁 18 （四）行业潜在不利场景威胁 19 六、未来五年行业破局自救分析 21 （一）行业政策壁垒破局分析 21 （二）行业核心技术壁垒破局分析 21 （三）行业资金壁垒破局分析 21 （四）人才壁垒破局分析 22 （五）客户资源壁垒 22 七、行业盈利模式及未来五年（2021-2026）破局运作趋势预测 23 （一）行业“资本经营”模式 23 （二）行业“多元化”发展模式 24 （三）行业破局运作关键点 24 （四）行业培养专业化能力的重要意义 25 重要声明 27 前言导语 该报告通过研究果蔬制品行业所处的宏观经济环境与政策环境，分析产业市场规模，对重点区域进行细分，探索行业未来5-10年破局发展突破口，应对当下新冠疫情的冲击，描述果蔬制品行业的价值链，及时把握行业的竞争环境，从而更好的把握市场的变化与行业发展趋势。具体来说，通过本报告的研究，我们将要达到的目标包括以下方面:分析国内果蔬制品业的发展环境、预测未来发展趋势、未来发展战略定位、破局自救要点、盈利模式分析，并给出科学、合理的发展建议。 一、2021年果蔬制品行业宏观环境及政策影响分析 （一）果蔬制品行业宏观发展环境分析 自2012年以来，我国国内生产总值一直保持稳定增长，2014年增长9.4%, 2016年增长7.2%, 2017年增长10.2%, 2018年增长12.1%, 2019年增长10.6%,实现了连续四年10%的增长速度,年均增长9.6%。经济总量在世界范围的位次五年内连升两位，居于第2位。其中，农业和第三产业在增速结构上也比较合理。总之，从经济增K目标来看， GDP增速在10%左右的水平，与经济潜在增长区间是比较匹配的。 （2012-2019国内生产总值） GDP以及城镇居民人均可支配收入以及固定资产投资与果蔬制品行业总产值呈现正相关，相关系数均达到1以上。果蔬制品业总产值对GDP的产业弹性系数为0.6,即毎增险一个百分点就拉动宏观经济增长0.8个百分点，而GDP每增长1个百分点，果蔬制品行业总产值就随之増长1.2个百分点。 近年来，虽然受到疫情影响，但我国宏观经济形式始终呈现出稳中有升的态势，这一好转之势对果蔬制品行业的贡献很大，对于以赢利性为主要目的的果蔬制品行业来说，宏观经济环境的好转，促进国家整个经济状况的转变。从消费者方面看，好的经济环境在拉动经济增长的同时，也使得企业的经营状况转好，而这也促进企业的消费。更能提高果蔬制品的需求度和消费能力，这样也提升了果蔬制品行业市场的热度。企业方面，宏观经济是企业经济状况的一个基础，经济环境好，能促进各个果蔬制品企业在该市场上的积极性。因此，在整个经济形势一片大好的情况下，市场活跃程度增加、果蔬制品行业趋于好转，也对整个行业的市场有极大的推动作用。 （二）宏观政策对果蔬制品行业影响分析 自2012年开始，稳中存紧的宏观政策，对果蔬制品行业的影响大体上是： 短期压力増加 长期宏观利好。 宏观调控还会加快金融市场和资本市场的规范，为果蔬制品企业发展和K期融资创造良好的外部环境，也大大降低了金融市场和资本市场的风险，淘汰基础较差发展缓慢的果蔬制品企业，促进优势企业能力进一步提升。在宏观经济以较快的速度增K的情况下，老百姓生活不断提髙，中国果蔬制品行业继续稳步增长。虽然短期的形势不容乐观，但是，中国果蔬制品行业发展前景长期来看依然利好。 二、2021-2025年果蔬制品行业破局战略模式与发展湍流分析 果蔬制品行业发展战略是由经营范围、增长向量、竞争优势和协同作用这四个要素构成的。其所产生的合力，就成为果蔬制品企业的“共同经营主线”。果蔬制品行业战略管理是把企业的战略发展问题作为一个多因素和多层次的整体复杂系统来处理。既重视技术经济方面的环境因素，也重视果蔬制品行业所属企业自身的内部结构条件以及文化、政治和法律等各方而的变化发展可能产生的各种影响，并且还把战略计划的制定、控制与实施结合为统一动态管理的过程。 尺度 结果 类型 稳定 反应 先导 探索 创造 预测不可能性 小 大 结合强度 弱 强 速度 慢 快 果蔬制品行业特性 现有能力可应付 需调整现有能力 需扩大现有能力 需更新能力 需开发新能力 （表1：适用于果蔬制品行业环境的湍流与战略图） 果蔬制品行业的战略活动可分为若干类型和模式，并称之为“战略的推动力”，也可称为“果蔬制品战略模式”。“战略模式”可分为五类:稳定型、反应型、先导型、探索型、创造型。与环境的湍流测评情况相结合，可用表一反映各种战略模式应对环境变化的情况。 三、果蔬制品行业发展战略的5种定位 果蔬制品行业经营者在不同的场合以不同的方式赋予果蔬制品行业发展战略以不同的内涵。即果蔬制品行业战略的5种定义： 计谋√ 计划√ 定位√ 观念√ 模式√ （一）果蔬制品行业发展战略计谋 果蔬制品企业的发展战略以及战略意图，可以通过对竞争者宣布企业的竞争意愿和决心，以及将采取的相应竞争行动，从而对竞争者形成一定的威慑作用，阻止对手正在准备实施的有可能对企业产生不利影响。果蔬制品企业面对一件简单而又紧要的事，就是发现并抢先占有战略以赢得竞争胜利。战略定位的实质就是选择与竞争对手不同的经管活动。其中需要特别强调的是，战略的定位，做到与众不同，而果蔬制品企业经过战略上的深思熟虑，确立与众不同的战略定位，往往可以出奇制胜，获得竞争优势。 （二）果蔬制品行业发展战略计划 果蔬制品行业发展战略是计划强调战略为一种实现特定目标而进行的有意识的活动。根据这个定义，战略，具有两个属性： 一是战略是在果蔬制品相关企业开展经营活动之前制定的； 二是战略是有意识有目的地开发的。 （三）果蔬制品行业发展战略定位 果蔬制品行业发展战略最重要的是—应对一个组织在环境中正确确定自己的位置，从而使各项果蔬制品相关经营行为在正确的定位之下来进行： ①锁定果蔬制品企业精准进入的经营业务领域√ ②果蔬制品行业发展战略需要确定在选定的业务领域内进行竞争或运作的方式。√ ③通过果蔬制品行业发展战略的实施，使经营者能处于恰当的位置，确保自己的生存和发展√ （四）果蔬制品行业发展战略观念 作为一种观念，需要强调的是果蔬制品行业的经营者、经营管理层，必须具备战略的头脑，并通过其战略思维，产生各种适应果蔬制品行业环境发展或引导环境发展的观念，从而保证企业的活力。这种观念往往体现在上述人员对果蔬制品行业环境及其发展的正确认识上。这种认识通过系列活动渗透到经营活动中的全体成员中，形成果蔬制品行业资源共享，从根本上影响企业的经营活动。 （五）果蔬制品行业发展战略模式 果蔬制品行业发展战略体现为一系列的行为，反映了果蔬制品行业经营者长期行为的连贯性，由经营者长期行为模式所导向，并强化经营者的行为模式。实际上，果蔬制品行业有两种战略行为—计划好的战略行为、突发的战略行为。设计好的战略，通过战略实施，最终实现了战略目标：原来设计的战略，出于种种原因没有能够实现：由于环境中岀现了原先没有考虑到的情况，采取了种种突发的战略，而且最终得以实现。总之，其将整个果蔬制品行业发展战略看做是一种“行为流”的运动过程。 四、果蔬制品行业PEST模型分析法 （一）果蔬制品行业PEST模型简介 PEST分析通常是指宏观环境的分析，宏观环境又称一般环境，这里是指影响果蔬制品行业和企业的各种宏观力量。对宏观环境因素作分析，果蔬制品企业根据自身特点和经营需要，分析的具体内容会有差异，但一般都应对政治(Political)、经济(Economic)、技术(Technological)和社会(Social)这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。简单而言，称之为PEST分析法。 果蔬制品行业政法环境(Political Factors) 果蔬制品行业政治环境包括一个国家的社会制度，针对果蔬制品行业行业政府的方针、政策、法令等。即使社会制度不变的同一国家，在不同时期，其政府的方针特点、政策倾向对 组织活动的态度也是不停变化的。果蔬制品行业标准和规定的缺失并相互矛盾，由于缺乏有关的行业管理和国家标准造成果蔬制品行业目前存在虚假广告、价格虚高等严重现象。受疫情影响，果蔬制品质量报批工作停顿了半年之久。从长期看监督管理局有关部门接手果蔬制品行业管理职责，有助于推动果蔬制品行业更规范、可持续的发展。 果蔬制品行业经济环境（Economic Factors） 果蔬制品行业市场在过去，市场被本土果蔬制品企业牢牢占据，20年在果蔬制品行业陷入低潮之时，国外果蔬制品独角兽企业却凭借独特的销传模式异军突起，实现了年销售额过亿元的惊人业绩，尽管营销模式颇有争议。但不能否认，随着跨国公司进军的步伐加快，国内果蔬制品行业面临更大的帀场竞争压力。加上国内行业的竞争，其市场营销模式也有进一步变化。 果蔬制品行业社会文化环境 （Sociocultural Fators） 社会活动的变化促使了果蔬制品业的强劲势头。 首先我国城乡的恩格尔系数为5.9%,正处于温饱向小康的过渡阶段。东南沿海一些大中城帀和地区已达到了中等收人国家水平。人民的消費观念以及健康观念发生了较大变化。研究发现，与果蔬制品行业销售额以每年1.5%-3%的速度稳定增长与当今社会发展阶段呈现出正相关性。 果蔬制品行业技术环境（Technological Factors） WTO给果蔬制品企业带来了世界级的竞争对手，面临日益加剧的市场竞争，从事果蔬制品行业的中国企业都应该清醒地认识到未来果蔬制品行业竞争的核心必将是科技核心竞争力，加强科技的投入迫在眉睫。特别是已经有一定经济实力的企业更要重视果蔬制品的应用基础研究，努力提高科技含量、质量水平，使果蔬制品行业企业向高新技术企业过渡。 只有企业不断更新技术和提高技术含量，转向髙层次的技木战、服务战，才能缔造出我国的果蔬制品业的世界品牌，才有能力进军国际市场。电子信息技术的发展，也使电 子商务成为销售重要渠道。拓宽销售渠道，丰富产品种类。这都是为果蔬制品行业的发展壮大奠定了技术基石。 果蔬制品行业议价能力定位及威胁 （一）果蔬制品行业上游讨价还价能力定位 果蔬制品行业上游主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响果蔬制品行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力。果蔬制品行业上游力量的强大与否主要取决于他们所提供给客户的是什么投入要素，当上游所提供的投入要素其价值构成了客户产品总成本的较大比例、对客户产品生产过程非常重要、或者严重影响买主产品的质量时 ，上游对于客户的潜在讨价还价力量就大大增强。 一般来说，果蔬制品行业中满足如下条件的上游会具有较强的讨价还价力量： 1）果蔬制品上游行业为一些具有比较稳固市场地位而不受市场剧烈竞争困挠的企业所控制，其产品的买主很多，以致于每一单个买主都不可能成为供方的重要客户。 2）果蔬制品行业上游供应商的产品各具有一定特色，以致于买主难以转换或转换成本太高，或者很难找到可与供应商产品相竞争的替代品。 3）果蔬制品行业上游企业能够方便地实行前向联合或一体化，而买主难以进行后向联合或一体化。 （二）果蔬制品行业下游讨价还价能力定位 果蔬制品行业购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响果蔬制品行业行业中现有企业的盈利能力。一般来说果蔬制品行业，满足如下条件的购买者可能具有较强的讨价还价力量： 1）购买者的总数较少，而每个购买者的购买量较大，占了果蔬制品板块销售量的很大比例。 2）果蔬制品所属企业由大量相对来说规模较小的企业所组成。 3）果蔬制品行业购买者有能力实现后向一体化，而卖主不可能前向一体化。 （三）果蔬制品行业的新进入者的威胁 果蔬制品行业的新进入者在给行业带来新生产能力以及新资源的同时，将希望在已被现有果蔬制品相关企业瓜分完毕的市场中赢得一席之位，这就有可能，与现有企业发生原材料与市场份额。最终导致果蔬制品行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存空间。竞争性进入威胁的严重程度取决于两方面的因素，这就是： 进入新领域的障碍大小与预期果蔬制品行业中现有企业对于进入者的反应情况。 果蔬制品行业进入障碍主要包括规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策等方面，这其中有些障碍是很难借助复制或仿造的方式来突破的。 （四）果蔬制品行业潜在不利场景威胁 特别需要注意的是，与果蔬制品行业息息相关的，是根据全球力量和区域力量的变化（比如：技术应用速度以及中国政策的方向）都可能对果蔬制品行业消费市场格局的蜕变带来

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