首页“「星海注册」”首页审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

　　山楂有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为长寿食品。在我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。

　　山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠动脉血流量、改善心肌活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；它能开胃消食，特别对肉食积滞效果更好；山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂所含的黄酮类和维生素 C 、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　山楂含有解脂酶，中医理论中，山楂是消食化滞、收敛止痢、活血化淤之药。山楂中含有山萜类及黄酮类药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，可增强心肌功能、防治心律不齐、调节血脂及胆固醇含量。

　　药理试验表明，焦山楂煎剂对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用，可用于菌痢的治疗，还可治疗绦虫。

　　消食导滞、化积通肠之功效。凡健胃消食，助运化，磨食积，均亦炒用，以沉沙土炒焦为度，名焦山楂，专入脾胃经，能调整、开发、

　　生用重在酸甘化阴，本品即酸甘而又其辛散之功，以达酸甘化阴、辛散扶阳之功。酸甘化阴，以增脾胃之津夜；酸甘化阴，令脾胃津液上腾，有形之津化为无形之气，上输华盖，布散全身，使阳气升腾，津液敷布，内而五脏六腑，中而经络血脉，外而皮肉筋骨，无处不至。本品生用为酸甘化阴、辛散复阳、增液滋燥、濡润机体之佳品，对精津液之生成，起着关键性作用。

　　本品酸能生津，甘不伤胃，微苦微寒，清三焦之火，伐六腑之气，生五脏之津，通十二经之络，其性活跃，其质宣透，上及巅顶，下至根踝，内而脏腑，外而皮腠毛窍，无所不致。本品其妙在酸能生津，甘能和胃，苦能清热，辛能通阳，为阴阳互济、酸收并举、升降相合、补泄兼施的药物中之极品，食疗中的瑰宝。

　　脾胃虚弱者不宜多食。健康人食用山楂也要有所节制，食用后最好及时漱口刷牙；山楂片、果丹皮中含有大量糖分，糖尿病患者不宜食用；山楂有破血散淤的作用，孕妇不宜食用；产后服用可促进子宫复原。空腹不宜食用山楂，否则会增强饥饿感，引发胃痛。

　　新鲜山楂以个大、均匀、无病虫害、无腐烂、无黑斑者为佳。选购山楂食品时，尽量选购正规厂商生产的食品，颜色过于鲜艳的山楂食品，可能是经过染色的，不利于身体健康。鲜山楂可以冷藏保存，干山楂应于干燥通风处存放。

　　山楂＋排骨：山楂与排骨相宜，二者一起食用，肉烂稠润，略带酸味，有祛斑散瘀功能。

　　山楂＋核桃：核桃仁与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

　　山楂＋兔肉：山楂与兔肉搭配，具有补益气血、开胃消食之功效，适合产妇食用。

　　山楂＋莲子：山楂与莲子一起做汤有消化开胃、补气提神、益智健脑、延年益寿的功效。

　　山楂＋猪肝：山楂中的维生素 C 遇到猪肝中的矿物质，会加快其氧化速度，破坏营养。

　　张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。