新城注册新城平台新城娱乐【联盟认证】资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！ PAGE 1 PAGE 1 2021年常见食用菌种类有哪些 食用菌的种类都有哪些?一说起食用菌,可能许多伴侣都会想到香菇、木耳、银耳、猴头菇这些。下面Sara我给大家共享了食用菌种类名称及图片，一起来理解一下吧! 常见食用菌种类名称及图片 食用菌的种类特别多，常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。平常比拟少见的食用菌种类有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。 香菇 香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界其次大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，养分丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有山珍之王之称 ，是高蛋白、低脂肪的养分保健食品。中国历代医学家对香菇均有有名阐述。现代医学和养分学不断深化讨论，香菇的药用价值也不断被开掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(～1，3葡聚糖)能增加细胞免疫力量，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以订正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 木耳 木耳主要生长在中国和日本。中国大局部是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，屡次进献皇宫，2021年获亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地松软呈胶质状，薄而有弹性，潮湿时半透亮，枯燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，养分丰富。 木耳味甘，性平，具有许多药用成效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可以疏通肠胃，光滑肠道，同时对高血压患者也有肯定关心。 草菇 草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开头人工栽培，在本世纪约30年月由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇养分丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。 草菇因经常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有兰花菇、美味包脚菇之称。 红菇 红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、养分不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，常常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。 明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因此著名遐迩。 杏鲍菇 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培胜利的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比拟多，常见的如百山祖菌菇小菜杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇包裹装、还有独立包装的包裹杏鲍菇等等。 杏鲍菇养分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以进步人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 猴头菇 猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的珍贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。 齿菌科的菌类，菌伞外表长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新奇时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。 牛肝菌 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大局部品种均可食用。 牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，养分丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗大，食味香甜可口，养分丰富，是一种世界性有名食用菌。云南省各族群众宠爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新奇的作菜外，大局部切片枯燥，加工成各种包裹装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢送，供不应求。 竹荪 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，样子略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，洁白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪养分丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古就列为草八珍之一。 世界很多国家，例如日本、印度、斯里兰卡、印度尼西亚，菲律宾，朝鲜、美国、古巴、巴西、英国、法国、苏联，墨西哥，澳大利亚、东非等都有竹荪分布。我国分布范围也很广，黑龙江、吉林，河北、陕西、江苏、浙江、安徽，湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道，但各地的竹荪品种不完全一样，其中以西南各省分布较广，食用品种质量也较优。 口蘑 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异样鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为口蘑。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍旧是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。 口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为口蘑。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍旧是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。1958年郭沫假设视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。诗人道出了口蘑这名字的来历。 松茸 松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀珍贵的自然?药用菌，我国二级濒危爱护物种。松茸好生于养份不多而且比拟枯燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。 松茸是一种纯自然?的珍稀珍贵食用菌类，被誉为菌中之王。相传1945年8月广岛攻击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。讨论证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性养分物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种宝贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质松茸醇，是世界上最宝贵的自然?药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特殊的浓香，口感如鲍鱼，极光滑爽口。 松茸在日本被奉为神菌。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉以形补形，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。 羊肚菌 羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑，又名草笠竹，是一种宝贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发觉。其构造与盘菌相像，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因此得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会依据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被掌握后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地削减。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖外表有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，外表平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最有名的美味食菌，其菌盖局部含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。 茶树菇 茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯自然?无公害保健食用菌。经过优化改进的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯芳香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其养分价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不合适发育，茶树菇可按一般木腐菌的培育方法来进展栽培。 世界上的食用菌种类特别多，很难全部都排列出来，上面和大家共享的这些食用菌的种类、图片都是大家比拟常见的哦。

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