首页“新城注册”首页前两天去大庆，听当地朋友说超市里的大葱价格已经涨到9块多一斤，今天下午我在牡丹江某连锁超市买菜，我特意看了一下大葱价格：8.58/斤。我问卖货大姐：葱价咋这么贵？她可能觉得我是在嫌价格定高了，说：俺们也没办法呀，进价贵，卖价就贵呗！我说比往年这个时候高多少？大姐略微寻思了一下说：差不多有3倍！

　　大葱是咱中国老百姓餐桌上重要的调味品，用量虽然不大，但很多家常菜却都离不开。对我来说，平时做菜，大葱、花椒、姜是必不可少的“调味三品”，但自从大葱开始跟随猪肉价格在天上飘之后，用量就明显减少了，有时候改用价格相对亲民的大蒜来提味儿，毕竟对咱老百姓来说，居家过日子还得精打细算才行。

　　今年大葱行情这么好，我估计很多菜农已经开始跃跃欲试了，那么明年扩大大葱栽培面积还能不能赶上好行情？要做好这个预测，就得先弄明白今年大葱价格暴涨的诱因。

　　供应量是决定价格的主要因素，大葱也不例外，总供给量不足是大葱价格上涨的最根本诱因，背后的原因则是大葱产能不足，今年大葱产量低的原因，概括起来大致有3个：

　　首先是周期性波动，在2019年的时候，得益于较为适宜的气候条件和较大的种植面积，大葱生产出现“大年”，长势好、产量高、价格低。以牡丹江为例，2019年同期，同一家超市的大葱价格大致在每斤3元左右，这样算来大葱的地头价在1元/斤以下。

　　以我从大葱主产区山东潍坊了解到的情况看，2019年当地大葱价格甚至低至0.5-0.6元/斤，这样生产者的利润就被摊得很薄，葱农生产积极性受打击，直接导致2020年种植面积和产量大幅减少，这种周期性的波动造成2020年成为大葱产量的“小年”。

　　其次是天气原因，今年异常天气频发，以黑龙江的蔬菜主产区牡丹江来说，接连遭受了“美莎克”、“巴威”等三场台风的袭击，这对远离沿海的牡丹江来说，是前所未有的异常天气，台风伴随强降雨也使牡丹江经历了30年来最大的洪水。

　　台风和暴雨发生的时候，正值大葱快速生长的时期，但连续阴雨造成大葱光合作用能力下降，同时紫斑病、霜霉病等病害大面积爆发，有些地势低洼的地块，还因为不能及时排涝而导致大葱长期淹水而枯萎，这些不利因素都造成了大葱的产量和商品率降低。

　　其三就是今年蔬菜价格整体偏高，对大葱价格的抬升有带动作用，今年不论是蔬菜还是水果，农产品的价格较往年同期，整体上都偏高，而生姜、大蒜等调味品涨幅相对更为明显，作为具有相似属性的调味品，大葱价格上涨也在情理之中。

　　就近期来讲，南北各地都出现较为少见的低温天气，为农产品的运输及流通环节的用工都增加了成本负担，这也是促成大葱价格上涨的一个内在因素。

　　首先从农产品供应的规律上来讲，今年大葱价格向好，会拉升明年菜农种植大葱的积极性，不出意外，明年的大葱的种植面积比今年会有明显扩大，正常情况下，产量也会有明显增加，从这一点来说，明年大葱价格下行的可能性也会较大。

　　其次，大葱产量高低，栽培面积只是个前提，单产能不能有保障是不可忽略的重要因素，决定产量的因素主要有品种、栽培管理技术和天气。从品种上来说，近几年“鲁葱杂系列”等国产品种已经得到普遍认可，日本“铁杆大葱”等进口品种也在产量和品质上也体现出明显优势因此，从品种的适应性上，大葱主产区都已经有较为成熟的品种可供选择。

　　从栽培技术上来说，大葱属于典型的栽培技术含量较低的蔬菜种类。有一定生产经验的菜农，一般都不会在管理环节出现问题。再来看影响大葱产量的天气因素，我刚查了一下中央气象台对2021年整体天气的预测，大致可概括为“气温较常年同期偏高、降水偏少”。

　　年际之间的气候往往也存在“互补”波动，2020年雨水偏多，早春和秋冬季节气温又偏低（尤其是现在各地出现的较往年明显气温偏低的冷冬），因此，按常理来说明年“气温偏高、降水偏少”，这一预测，大概率比较靠谱。

　　对蔬菜主产区来说，普遍具有较好的灌溉保障，因此干旱对产量的影响不会太明显，而高温对大葱的生长也不会造成威胁，因为大葱是对高温具有较好耐受力的蔬菜。因此从气候因素上来讲，2021年大葱生产遭遇到的威胁，会比2020年要小，这也是明年大葱单产可能会偏高的一个有利因素。

　　做个总结：综合以上对明年大葱生产形势的分析，明年大葱价格与今年相比，大概率会出现明显下跌，大面积扩大栽培，要谨慎。但并不是说葱农就没有机会，历年的经验来看，进入冬季，尤其是春节前，大葱价格都会出现明显上涨，这一时期，往往在一年中利润最为可观，不过前提是要有大葱储藏设施作为保障，确保上市时保持良好品质，这一点往往普通农户难以做到。