首页！[6A娱乐]！首页鲜人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

　　适宜人群：是大众食品。病后虚弱的人非常有益，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好

　　以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。

　　百合分布很广，药用主要来源于家种栽培品。主产于江苏宜兴、连云港、东台、海安；湖南邵阳、隆回，安化、长沙、岳阳、平江、沅阳、浏阳、龙山、汩罗；甘肃兰州，甲凉；浙江湖州、恫芦、龙泉、遂昌等。尤以江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培百合历史悠久。为全国“四大百合产区”

　　百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

　　1.芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

　　3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

　　豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，豌豆主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

　　甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

　　原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用

　　我国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市均有种植，其中山西省芮城县风陵渡有“中国芦笋之乡”之称。每年春季都会举行隆重的芦笋节

　　芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

　　2.芦笋不宜高温烹煮，否则其中的叶酸容易被破坏。如果想吃芦笋补充叶酸，建议用μ波炉小功率热熟。

　　适宜人群：一般人均可食用甜豆，甜豆尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。

　　甜豆指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍。

　　马蹄在我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。

　　荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。

　　适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。

　　禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。

　　菜心是我国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

　　鲜人参在我国东北三省已广泛栽培，河北、甘肃、宁夏、山西、陕西、湖南、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种栽培。

　　从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside) -RX（注：X＝0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2）,尚有假人参皂甙(Pseudoginsenoside saponin)F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础。原人参二醇(Protopanaxadiol)和原人参三醇(Protopanaxatriol)是人参皂甙中的原存在形式，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇（Panaxadiol）和人参三醇(Panaxatriol)，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。

　　商品别名：野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合、白百合、蒜脑薯、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜

　　我国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培；地中海沿岸。

　　芥兰茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。每100g芥蓝新鲜菜苔含水分92～93g，维生素c 51.3～68.8mg，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜

　　我国从南到北都有豌豆种植，主要分布在青海、甘肃、宁夏、陕西、山东、内蒙古、云南、四川、湖北、江苏和浙江等省区。

　　荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼g酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

　　适宜人群：一般人群均可食用马蹄(荸荠)，儿童、发烧病人最佳食用，咳嗽多痰、大少便不利、癌症患者宜多食用马蹄

　　荸荠，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。在潮汕地区称为“钱葱”，因为看起来像是古代的钱币，又像是葱头。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

　　荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，属于豆科植物，一年生或二年生攀缘草本。瓦维诺夫认为荷兰豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东。也有人认为荷兰豆起源于高加索南部至伊朗。荷兰豆为古老作物之一，广泛分布世界各地。

　　1.做甜豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则甜豆咬不开、嚼不烂。

　　菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

　　1.做荷兰豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则甜豆咬不开、嚼不烂。

　　2.荷兰豆除了可以与其他食材搭配制做作菜肴外，豆粒磨成粉还是制作成粉丝、糕点、面条、凉粉、豆馅、风味小吃的原料。

　　3.荷兰豆适且与富含氨基酸的食物一同烹调成菜肴，能明显提高荷兰豆的营养价值

　　芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和μ量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”，在国内外市场俏销不衰。