凤凰娱乐注册-怎么注册疫情反复，建议大家：少囤米油，多囤4种“半成品”，营养耐储藏,下面一起来看看本站小编雅倩美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

　　随着天气越来越冷，近期多地疫情出现反反复复现象，给抗疫带来了复杂性，同时也给人们生活带来极大的不便，扫健康码、测核酸成了常态，全世界人民都盼望困惑已久的疫情早日结束。

　　疫情持续了这么长时间，虽说我们的物质供应一直都很充裕，想买什么都能买到，但并不意味着我们因此可以高枕无忧，非常时期适当储备一些物质还是非常必要的，更何况马上要立冬了，寒冷天气多囤些食材放家未雨绸缪，心中有底气，不慌不乱。

　　囤食材也要讲究策略，有人喜欢囤货先囤米油，几大包米几大桶油背回家，到头来米吃不完生虫，油放久了酸价超标，有哈喇味。疫情反复，建议大家：少囤米油，多囤4种“半成品”，营养耐储藏。

　　干货主要指晒干脱水的食材，品种包罗万象，有荤有素，其中包括菌类、海鲜类、蔬菜类等等。如香菇、木耳、墨鱼、鱿鱼、海参、干贝、萝卜干、莴笋片等。

　　1、墨鱼提前浸泡1小时，将中间的骨头、眼晴新分清理干净，撕掉黑皮，切成长条块；莲子也是提前浸泡，将残留的外皮搓掉，保留少量的莲心；香葱清洗干净去根打成一个结，生姜去皮洗净切片。

　　2、锅中倒入清水，加入一勺料酒、葱结和姜片，放入猪脊骨煮沸，撇去水面上的浮沫，将猪脊骨捞出，用清水冲掉表面的残渣，这样是为了去掉猪脊骨血腥味，让炖出来的汤更加清爽。

　　3、准备炖锅，倒入适量的清水，再放入墨鱼、猪脊骨和莲子食材，开大火煮沸5分钟，再调小火慢炖。

　　4、大约35分钟左右，炖至猪脊骨脱骨，莲子开花，加入食盐用勺子拌一下，再继续用小火炖5分钟，关火即成。如果喜欢吃胡椒粉，也可以撒入少许胡椒粉。

　　腊制品实际上就是腌制后加工的食材，有的还经过了烟熏，以肉类和鱼类为主，如腊肉、香肠、腊鸡、腊鱼等，一般情况下腊制品口感较咸，烹饪前需要浸泡一段时间减少咸味。

　　食材和配料：腊草鱼、红曲米、豆豉、高度白酒、八角、桂皮、孜然、花椒、丁香干辣椒粉、生抽、鸡精

　　1、腊草鱼洗干净剁成小块，红曲米用料理机打成粉，八角、桂皮、孜然、花椒、丁香炒香，冷却后也用料理机打成五香粉。

　　2、将红曲米粉和五香粉混合，放入碗中加入高度白酒，然后再将每一个鱼块放入酒中浸透染成红色，夹出控干多余的酒液。

　　3、装入干净无水的容器里，盖好盖子密封好，放置阴凉通风处腌制，大约一个星期后香气十足的红曲鱼就可以拿出来烹饪了，吃多少拿多少，只要密封好多余的甚少可保存半年。

　　4、将红曲鱼放入蒸碗中，加入茶油、豆豉、干辣椒粉和鸡精，再倒入生抽。放入电蒸锅里调至煮饭档隔水蒸制即可，这道菜颜色漂亮，醇香可口，开胃又下饭。

　　冰冻食材主要是面点、家禽和海鲜类等，像饺子、包子等面点要注意查看包装上的保质期，购买冰冻家禽和海鲜要学会“察颜”观色，变色了说明不够新鲜，建议不要购买。

　　食材和配料：鸡爪、柠檬、冰块、花椒、小米辣、姜片.香葱、蒜瓣、鸡精、食盐、生抽、料酒、白糖、香油、香菜

　　1、将凤爪洗净剪掉指甲，再切成两半，锅中倒入清水，加入姜片和花椒，再放入鸡爪开火焯一下水，不超过2分钟捞出，马上用冷水冲洗干净。

　　2、柠檬用食盐搓洗干净，再用水冲洗一下，切成薄片，去掉多余的籽，柠檬籽有苦味要清除干净，蒜瓣去皮切片，香葱去根洗干净打成一个结，小米辣洗干净去蒂切圈。

　　3、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片.葱结、花椒、食盐和料酒，大火煮开后，转中火煮8分钟即可，也可以用筷子戳一下看是否能穿透，鸡爪熟透后立即捞出放入冰水中冰镇至凉。

　　4、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入蒜片、食盐、白糖、鸡精、花椒、小米辣、柠檬片，然后再挤入柠檬汁，加入生抽，最后淋入芝麻油和香菜拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏，第2天就可以食用了。

　　淀粉类包括豆类、面粉、面条、红薯粉、粉丝等，既可以当早餐又能做菜，如豆类是煮粥的最佳食材，面粉包括小麦粉、糯米粉等，可制作各种面点和小吃。

　　食材和配料：面粉、荸荠、前腿肉、干贝、芽白、生姜、香葱、鸡蛋、生抽、香油、食盐

　　1、将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入少许食盐，再慢慢加入清水，边加边搅拌成絮状，开始揉面，将面团揉成表面光滑，再套上保鲜膜醒半小时，继续揉面排掉气孔，搓成长条，分成等量小剂子，用擀面棍将剂子擀成中间厚四周薄的小圆饼，也就是饺子皮。

　　2、干贝提前浸泡至软，撕成小丝状，荸荠洗干净去蒂削皮切碎，芽白洗干净沥干水分切细，香葱洗干净切细，与生姜泡入少许清水中，并挤压出葱姜汁。

　　3、调馅，猪肉洗干净，去皮剁成肉末放入碗中，加入荸荠、干贝、鸡蛋液、芽白、葱姜汁、生抽、食盐、香油，朝一个方向搅拌均匀。

　　4、将调好的肉馅放入饺子皮中间包好，吃不完的饺子可以放入冰箱中冷冻。煮饺子的时候记得水开沸腾后加入2～3次少许冷水，防止破皮。煮好的饺子蘸上自己喜欢吃的灵魂蘸酱，百吃不厌。

　　以上4种食材可以多囤点，如果你有更好的建议，欢迎在下方评论区留言讨论，谢谢你的阅读。

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　　“想要身体好，菌菇是个宝”，菌菇鲜美如肉，营养丰富，热量较低，秋天与其费时费力地做大鱼大肉吃，不如多做几次美味的菌菇菜肴食用，不但营养而且好吃。

　　“秋吃菌，赛过参”，菌菇类食材简单易做，还和各种食材百搭，只需几分钟就能端上桌。建议大家：秋天，不管有钱没钱，多吃这5种菌菇，补充营养，安稳度秋。

　　一朵朵洁白可爱的口蘑，素来就有“食用菌之王”的美誉，而且还是驰名中外的名贵真菌，营养价值不可小觑。口蘑食用起来鲜美无比，软滑的口感中还带着些爽脆。秋季多用它来做汤、炒肉吃，菜肴的美味与营养都会瞬间翻倍。

　　2、无水无油的炒锅烧热，倒入口蘑片，开中小火干炒5分钟左右，将口蘑中的水分炒出来，锅中大概炒出有一小层汤汁就可以将口蘑盛出。

　　3、起锅烧油，油温六成热倒入切好的五花肉，煸炒出肉中的油脂，再放入葱姜蒜丝和适量干辣椒，翻炒出香味。

　　4、锅中倒入口蘑，翻炒半分钟后放两勺生抽、少许白糖，炒匀后倒入小半碗清水，焖1分钟，临出锅前，放适当的盐、鸡精，翻炒调味，倒入少许水淀粉，勾上一层薄芡后关火盛入盘中。

　　“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，生长在朽木之上的香菇，营养又美味，更是被人们誉为“山珍之王”、“菇中皇后”。秋天多买些鲜香菇或是干香菇炒着吃，多种维生素、矿物质等营养物质轻松补充到位。

　　1、干香菇和黑木耳各取一把，放入热水中浸泡至泡发，干腐竹则先放入热水中浸泡5分钟，再捞出投放进冷水中泡发。

　　2、三种食材全部泡发好后洗净，控干水分备用。另准备葱段、蒜块和干辣椒备用。小碗中倒入生抽、蚝油、老抽各一勺，再放半勺白糖搅匀备用。

　　3、起锅烧热油，倒入切好的葱蒜和干辣椒炝炒出香味，倒入木耳翻炒，再倒入香菇、腐竹段，翻炒2分钟左右。

　　4、把调好的料汁倒入锅中，再倒入半碗清水，炒匀后盖锅盖焖煮5分钟左右，临出锅倒入一勺香油，放适量的盐、鸡精，炒匀后开大火收汤汁，收好即可关火出锅。

　　近些年，杏鲍菇凭借着其肥厚的肉质口感迅速征服了很多人的味蕾，得到了人们的喜爱，还被赋予了“草原上的美味牛肝菌”、“植物鲍鱼”的赞誉。

　　杏鲍菇的水分多、矿物质丰富，很适合干燥多风的秋季食用，没事了再买两颗，不管是素炒还是肉炒都十分美味健康。

　　1、杏鲍菇冲洗后，均匀地切成长条，放入开水中焯水，变至微软后捞出，控干水分备用。青红椒去蒂去籽，冲洗后也切成条，另准备蒜片和葱末备用。

　　2、起锅烧热油，放入葱蒜爆香，倒入杏鲍菇快速翻炒，倒入两勺生抽，加少量的盐、鸡精调味，炒匀后盖锅盖焖煮半分钟。

　　3、杏鲍菇入味后，倒入青红椒，翻炒至断生，倒入少量的水淀粉勾芡，炒匀裹好芡汁后即可关火出锅。

　　在众多菌菇中，平菇的地位和香菇有得一拼，总是被称为“百菇之王”。平菇鲜美，肉质柔软、滑嫩，营养更是无需多说，经常食用对身体的益处颇多。

　　平菇的兼容性很强，无论蒸、炸、炖、炒都合适，搭配各种蔬菜和肉类也游刃有余。总之，秋天若是不知道吃什么，选择平菇做着吃一定不会错。

　　1、取少量黑木耳加水泡发，平菇清水洗净后撕成小朵，里脊肉冲洗干净，切成细丝放入碗中，倒入一勺料酒、一勺生抽，放入半勺淀粉和半勺盐，抓拌均匀腌10分钟，另将葱、生姜、大蒜洗净去皮切丝备用。

　　2、锅中倒入底油，油热放进一小把花椒炒香，炒至发黑后捞出，倒入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至变色。

　　3、肉丝炒好后放入葱姜蒜丝和干辣椒，煸炒出香味，把黑木耳控水后倒入锅中，用大火快炒。

　　4、木耳炒到有炸裂声出现时，把平菇都倒进锅里，翻炒均匀后，放两勺蚝油和少许白糖，翻炒1分钟炒出汤汁，再盖锅盖用中小火继续焖3分钟，临出锅时，淋半勺香油，放适量盐炒匀就可以关火出锅了。

　　具有独特海鲜风味的蟹味菇正名叫做“真姬菇”，是北温带的一种珍稀美味食用菌。蟹味菇含有高达十七种的氨基酸，高于其他一般菇类。蟹味菇的高营养，也让人们给它取名为“智力菇”，所以家中有孩子的，秋季可以多买些蟹味菇做给孩子吃。

　　1、蟹味菇洗净，撕成一根一根的备用，豆腐冲洗一遍后切成厚片，小葱切葱花。

　　2、锅中倒入宽油，油温烧到六成热时，放进豆腐块，将其煎成两面金黄后盛出。取一小碗，倒入两勺生抽、一勺蚝油、半勺香醋，再放入一小勺白糖、一勺淀粉、适量的盐、鸡精，加小半碗清水搅匀。

　　3、锅中留少许底油，油加热倒入料汁，不停搅拌加热到料汁起泡，放入煎好的豆腐，翻炒均匀，让豆腐都裹上料汁，撒上葱花，盖锅盖焖煮2分钟。

　　4、将蟹味菇倒入锅中，轻微翻拌，也让蟹味菇裹上料汁，倒入小半碗清水，继续盖上锅盖用大火焖煮，煮至收汁后即可盛出，再撒上些葱花就可以开吃了。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

　　野生菌类是著名的山珍之一，大多味道鲜美，还兼具很高的食用和药用价值，我国90%的野生菌产自云南，这些菌类基本都能在云南找到，一起来看看您吃过哪些珍奇的菌类吧！因价格也在不断变化，文中价格只供参考。

　　青头菌：优质的野生食用菌，含丰富蛋白质、氨基酸、矿物元素、植物纤维，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽青绿色，质地十分坚固，表面有青褐色鳞片。

　　含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分，因为产量大，纯野生菌中价格很平民的菌类。参考价格：100元/千克（新鲜）

　　鸡油菌：世界著名的四大名菌之一，六大著名菌根性食用菌之一，全球年产量约20万吨。烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，蘑菇液汁和油水被挤压出来，如鸡油一般，故此得名。最特别之处在于它典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。

　　鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。目前已经实现人工种植。参考价格：200元/千克（新鲜）

　　黑牛肝菌：虽是我国特有的食用菌品种，但在我国的餐桌上却不太常见，在欧洲，经常被拿来食用。菌体表面和菌肉都是黑色的，虽然样子不算好看，但味道鲜美，是好吃的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。

　　味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。目前黑牛肝菌已经能实现人工种植。参考价格：400元/千克（干货）

　　黑虎掌菌：因菌体花纹酷似虎皮而得名，加之外形霸气，被形象的称为“野生菌中的帝王”。我国历史上很早就被视为名贵山珍，历朝历代宫廷贡品，菌类中的贵族，也是我国著名的出口野生食用菌。其烹饪方法很多，煲汤也是非常不错的选择。

　　菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富，且无法人工种植。参考价格：700元/千克（干货）

　　鸡枞菌：因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用有鸡肉的香味，故得名。其菌肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆，是非常珍贵的野生食用菌。吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，都很十分鲜美，可谓菌中之冠。

　　与白蚁共生的菌类，无法人工种植，是云南人最喜爱的菌类之一。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。参考价格：200元/千克（新鲜）

　　大红菇：大型菌根真菌，名贵的野生药用、食用菌。菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特，口感较其他菌类鲜甜嫩滑，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有很高的营养价值。特别适合产妇及贫血者食用。

　　素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，生长于原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，营养价值和食疗价值都特别高。参考价格：1000元/千克（干货）

　　黑松露：生长于地下的野生食用真菌，深棕至黑色，密布白色或灰色条纹。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一。价格十分昂贵，在欧洲被喻为可以吃的黑钻石。

　　又名猪拱菌，据说其气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。具有极高的营养保健价值，目前无法人工种植。参考价格：1500元/千克（干片）、400元/千克（新鲜）

　　松茸：松栎等树木外生的菌根真菌，形若伞状，色泽鲜明，菌盖褐色，菌柄白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、食用菌，我国二级濒危保护物种。

　　云南香格里拉地区的松茸最为正宗，松茸目前无法人工种植，营养丰富，含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公认的抗癌物质。参考价格：1500元/千克（干货）、600元/千克（新鲜）

　　羊肚菌：珍贵稀有的食用菌，因菌盖凹凸成蜂窝状，酷似翻开的羊肚而得名，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。对肌瘤细胞有抑制作用，在美国被称为“陆地鱼”，被欧美国家视为人体营养的高级补品。

　　野生羊肚菌产量不高，价格也是非常贵，市场主要以人工种植为主，它也是人工食用菌中价格最高的品种，但与野生羊肚菌的口感差异很大。参考价格：1000元/千克（人工干货）、150元/千克（人工新鲜）

　　干巴菌：子实体一年丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。味美可口、肉质干脆、独具异香，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

　　因菌体有一股腌牛肉干（云南干巴）般的味道而得名，味美可口、独具异香且营养丰富。无法人工种植，每年只能采到数吨，在云南野生菌中，价格高居榜首。参考价格：1000元/千克（新鲜）

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