首页-华宇娱乐_华宇平台_login注册登录页面咱一年四季都能吃上的那种本土普通芹菜，比较粗，所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，做法也有很多种，没什么限制，炒、做馅儿、熬粥、做汤都适合，而且跟很多种食材都能打配合。

　　我家最常把它跟熏干、鸡蛋炒在一起，记得最早我发“芹菜炒鸡蛋”这道菜的时候，好多人惊讶的问：“啊？芹菜和鸡蛋还可以一起炒？”

　　当然可以啦，这可是我从小吃到大的，还有“芹菜炒粉条”，也是我家特家常的菜，也有不少人觉得新鲜。直到有一次，工作室一大连姑娘给我安利了一道“芹菜炒土豆丝”，也把我给惊到了。

　　看来，中国太大了，各地的饮食结构差别也大，芹菜太百搭了，跟谁都能往一块儿凑，你们还有啥关于芹菜的“奇葩”组合么，说出来让我尝试一下呗。

　　它长在水边儿，河沟、农田旁，比香芹看起来还要纤细瘦弱，不过味道挺窜。带着水边植物特有的香气，口感鲜嫩，咱们一般买到的水芹基本不会带着根，因为它采摘的方法是用割的哈。

　　水芹一般只吃嫩杆不吃叶儿，凉拌味道更好，不过为了生吃更安全卫生，还是用醋水浸泡一段时间再食用。如果浸泡后，醋味很浓，可以再用流水冲洗一遍。

　　最后，我还想多说一下经常被“择掉”的芹菜叶儿，芹菜叶也能做出不少种好吃的呢，千万别扔掉！

　　用水焯烫一下，撒点儿盐、醋、生抽一拌，爽口又好吃；如果你不爱吃凉拌的，可以把芹菜叶焯完水后，沥干水份，切碎，跟鸡蛋面糊混合在一起，摊芹菜鸡蛋饼当早餐，也是个不错的选择。

　　其实芹菜叶儿的用法，远远不止这几种。我妈做疙瘩汤时，就喜欢把芹菜叶儿当香菜用，最后切碎撒在上面，味道也不错~

　　芹菜根部和叶子的颜色都是翠绿的，说明芹菜比较新鲜；如果你发现根有点儿发黄，或者有干枯、打蔫儿的黄叶儿出现，说明这种芹菜已经不太新鲜了。

　　买芹菜时，一定要挑粗细比较均匀、肉质比较厚的；一般芹菜茎越细越长，就越嫩，短粗的相对会老一些；芹菜茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起的不要买，说明已经不新鲜了。

　　芹菜的颜色越绿，味道越浓，越浅的则味道越淡。但需要注意的是，颜色越重的芹菜所含的纤维也越多，口感不好，会比较老，相反，颜色越浅的芹菜越嫩，纤维越细。