首页-华宇注册「首页唯有曾经把“五菜”踢成美食，打卡“寒冬”满足群众的大白菜，营养丰富。现在大江南北都有吃，体量巨大，产值巨大，价格也实至名归。

　　从默默无闻到极品佳肴，大白菜就像一个大器晚成的“爽文”男主，不甘被埋没的才华横溢；从美味到满足大众，犹如一株“仙草”，体恤人间，赋予品味，让生活。

　　是在物质匮乏的寒秋深冬，普通人还能享受到一片甜蜜的那一刻，在物欲横流的时代，意识到平凡的白菜就是生活的那一刻，发自内心的认同。丰富。

　　大白菜，又名大白菜、黄芽菜、大白菜，是十字花科芸苔属植物。它易于种植，耐寒，丰产。

　　原产于我国，我国种植大白菜的历史非常悠久。1950年代，考古学家在西安附近的新石器时代遗址的陶罐中发现了碳化种子。种子中有部分白菜种子。

　　然而，虽然我们早先使用了卷心菜，但在很长一段时间内，卷心菜并没有作为蔬菜流行起来，更谈不上成为蔬菜界的王者了。

　　这主要是因为北方大白菜一开始可能主要是用来榨油，后来慢慢地经过南北融合、杂交或进化，才有了菜菜型的白菜。

　　到周代，蔬菜类白菜已经诞生。《诗经》提到“寿阳之东彩峰”。据现代学者考证，“丰”字指的是芸苔属的多种蔬菜，包括白菜。

　　不仅如此，一千多年来，在大白菜演变成类似的现代栽培品种之前，“白菜之王”的地位一直是在另一种目前极为稀有的蔬菜上。

　　先秦时期成书的《黄帝内经》将“葵、韭、火、葱、葱”（分别为锦葵、韭菜、豆叶、葱、葱）列为“五菜”。在大白菜之前，中国古代蔬菜界的“百菜之王”指的就是居“五菜”之首的向日葵。

　　向日葵是《诗经》特别提到的一种蔬菜。《诗经·豳风·七月》是这样写的：“六月郁郁葱葱，七月葵花豆”。

　　向日葵作为一种蔬菜作物，对环境的适应性很好，秦汉时期，南北各地均有向日葵种植。

　　向日葵的主要食用部分是它的嫩茎叶，嫩滑（向日葵的植物叫锦葵，和现在的秋葵不是同一种植物）。与当时的其他蔬菜相比，它既美味又受欢迎。

　　直到公元4～6世纪，“凤”变成了“宋”，向日葵的地位开始逐渐动摇。古人用“松”字单指白菜，突出了白菜耐寒的特点。

　　经考证，最早的宋应该是活页白菜，而“宋”在达官贵人的歌颂和文人墨客的浓墨重彩下，名气越来越大。

　　然而，在漫长的向日葵种植过程中，并没有出现更多的优良品种。大白菜就不一样了。它由北向南不断融合，不断进步。

　　元代时期，大白菜的种植面积进一步扩大，单产逐渐提高，栽培品种开始增多。大约在元末明初，出现了大白菜，葵花白菜早已没落。

　　到了明朝，还没有人大规模种植向日葵，大白菜彻底一统天下，成为无可争议的“百菜之王”。

　　有文献可以对此进行测试。李时珍在介绍向日葵时说：“古人以向日葵为常食，今人不食，亦无人种。”

　　到了清代，大白菜已经成为主流蔬菜，许多地区都诞生了很多名优产品。卷心菜贸易初具规模。优质大白菜无论南北都受到青睐，大白菜成为绝对的王者。

　　在那个南北贸易还不太顺畅，北方大棚建设还没有普及的年代，我国北方的冬天寒冷，新鲜蔬菜短缺。

　　能在田间（北方部分地区）越冬，耐贮藏的大白菜尽显王者风范，在严冬中为百姓带来新鲜和甘甜。

　　不知道有多少读者经历过白菜冬藏的时代，那个时代的深秋和冬天，说白菜能熬过秋冬也不为过。

　　我觉得北方人买菜的时候还是会买很多，这跟那个时代是分不开的。不仅仅是我们在这里。我查了一些资料。1979～1992年，北京大白菜年销量高达2.5亿～3.5亿斤。这是一个巨大的体积。

　　现阶段，南北蔬菜品种繁多，主流蔬菜大部分已实现常年供应。冬天的北方不再只有白菜，很少有人发自内心地赞美它。

　　据相关统计资料显示，我国每年大白菜播种面积约4000万亩，年产值高达160亿元。优质白菜远销日本、韩国、东南亚及欧美国家。

　　现在我们吃蔬菜都讲究营养和健康。卷心菜虽然便宜又常见，但它为人们提供了大量的营养，其中所含的一些维生素甚至高于水果。

　　此外，白菜至今也没有停止改良。在育种者的努力下，目前我国白菜主流品种有800多个，新品种还在不断增加。一些优质品种在市场上也很稀有，很受欢迎。价格也不低。