宏海国际娱乐一体式芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，芹菜鲜脆可口，具有特殊芳香，是肉类食物的绝佳搭配。

　　然而，近年来，我国食品安全抽样中，芹菜的农药残留检出率和超标率都比较突出，其中毒死蜱项目频频上榜，可以说毒死蜱与芹菜如影随形，近两年来我市食用农产品抽检中也有出现过。

　　毒死蜱是啥？毒死蜱又名氯蜱硫磷。毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，作为农用杀虫剂可以有效防治蔬菜水果等多种作物的百余种害虫。

　　毒死蜱有啥危害？毒死蜱的毒性在农药中属于中性，对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，人力长期食用含有毒死蜱的食物，可能会导致神经毒性、生殖毒性，还会影响胚胎的生长发育。

　　为何芹菜中的毒死蜱项目频频超标？原来芹菜属于“多虫蔬菜”，何谓“多虫蔬菜”？就是味道符合害虫口味，容易生虫的蔬菜，这类蔬菜在夏季种植如果不使用农药，很容易被病虫害侵袭根茎叶，引起烂根烂叶而无法正常生长，就像下图这样：

　　芹菜在食用前用水浸泡5-10分钟后冲洗干净，可去除大部分农药残留，如果还不放心，可在水中加入少量小苏打，大部分农药属于有机磷农药，小苏打水能和这些农药发生中和反应，从而提高农药去除率。但是因为小苏打属于碱性物质，浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失，对蔬菜的营养成分造成破坏，所以要根据蔬菜情况选择使用。

　　尽量少食凉拌芹菜。如果非要食用，必须冲洗干净，先用沸水略煮一下，再进行凉拌，这样可清除蔬菜上残留农药的90%以上。

　　高温季节应尽可能选择“少虫蔬菜”。在众多蔬菜中，有的蔬菜容易受害虫“青睐”，这就是“多虫蔬菜”，多虫蔬菜主要有小白菜、菠菜、芹菜、韭菜等；有的蔬菜的口味不大符合害虫胃口，可以叫做“少虫蔬菜”，少虫蔬菜主要有茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留，少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选“少虫蔬菜”。