首页“天运注册”首页“一年只能吃一次的神仙水果、李子中的‘爱马仕’”……今夏，在小红书、抖音等平台，一种水果火出了圈，那就是蜂糖李。其原产于贵州省安顺市镇宁县，因甜似蜂蜜而得名。

　　6月，贵州蜂糖李集中上市，7月，四川蜂糖李进入市场。而这枚李子中的“爱马仕”卖得如何？在川的种植情况怎样？业内人士对其后市发展又有怎样的看法？

　　即日起，四川农村日报推出《李子中的“爱马仕”甜了谁？》系列报道，让我们通过记者的一线调查采访，走近这个不一般的水果。

　　今夏，因为“网红体质”，蜂糖李走入人们视野。近日，记者通过市场走访发现，成都市场的蜂糖李主要产自贵州和省内，价格虽高于其他李子数倍，但市场占比不足一成。总体看来，目前其定位高端，市场潜力有待挖掘。

　　“要尝点吗？这是最火的蜂糖李，又脆又甜。”7月14日上午，成都市郫都区一家水果店内，市民李晓在品相出众的蜂糖李前停了下来，水果店店员立马上前推荐。看到48元/斤的标价后，李晓大感惊讶。店员解释：“这是特级果，所以更贵些。”

　　“我们上个月就开始卖蜂糖李，刚上市时59元一斤，现在基本上稳定在48元一斤。”该店店员称，目前店内的蜂糖李每天都能销售一空，单日销售额达1000多元。

　　记者了解到，盒马鲜生从7月初开始大量上架四川产的蜂糖李，价格为35.9元每份（450克）。在此之前，盒马已卖了贵州原产蜂糖李月余，价格高达39.9元每份（380克）。

　　“普通李子糖度很难突破10度，但是好的蜂糖李可以达到20，可谓甘之如蜜，且水分充足。”盒马成都区域水果采购人员张超告诉记者，好的品质赋予了蜂糖李成为高端果的基本属性。

　　从2019年开始，盒马的蜂糖李销量开始走俏，平均每年销售额增长30%。每年初夏时节，蜂糖李在成都盒马的销售都能冲到盒马水果品类的top5。

　　“从体量上说，蜂糖李属小众时令水果，在当前李子的整体销量中不到十分之一。”四川雨润国际农产品交易中心总经理吴军告诉记者，目前每天都有上百吨李子从雨润国际农产品交易中心走向市场，其中蜂糖李主要来自贵州和四川，每天走量不足十吨，“从市场占比就不难看出，其相对稀缺，所以价格不会低。”

　　在郫都区的一家商超，记者发现偌大的水果区内只有5盒蜂糖李，产自汶川标价39.9元/斤。对此店员解释道：“蜂糖李价格太高，有点卖不动。”

　　而在成都高新区的一家社区水果店内，记者发现同样的蜂糖李从刚刚上市的39.8元/斤，几天后价格便跌至19.9元/斤。“相比其他水果，李子的货架期略长。半天卖不出的话，我们只能折价处理。”该店店员叹息道。

　　蜂糖李的发展，让人不免和风靡一时的葡萄品种“阳光玫瑰”作对比。同样是以高糖度走红市场的高端时令水果，“阳光玫瑰”从横空出世时的单斤售价超百元，到近年来的30元左右，价格缩水严重。

　　“蜂糖李才火了两三年，很多人并没有吃过，有一个市场认知的过程。”四川省农产品流通协会会长党永斌指出，蜂糖李市场还处于成长期，需要提升市场认知，触及更多的消费群体。

　　“水果市场从不缺市场需求，缺的是高品质产品。”党永斌认为，从长远来看，国产精品水果具有广阔的市场前景和巨大的商业潜力。

　　而张超则认为，未来蜂糖李的发展，可能会像“阳光玫瑰”一样，形成分层。即通过糖度、果形、风味来区分等级，消费者可以丰俭由人，精细化的产品会持续占领市场。

　　那么，在四川蜂糖李如今的种植情况如何？相比原产地贵州，“川字号”蜂糖李的特点和优势是什么？我们将在《李子中的“爱马仕”甜了谁？》第二篇报道中，为您解答疑问。

　　正宗的蜂糖李，果肉之间的缝合线比较深，业内称为“屁股纹”，而其他品种的李子则不太明显。

　　除了糖度高以外，好吃的蜂糖李还要脆。咬开后，肉、核自然分离。在挑选蜂糖李时，应尽量避免太软、太黄的。