星邦娱乐平台-提现快，是人们常食的蔬菜之一。它的营养价值高，口感好。在秋季，芹菜可谓是菜场的热销蔬菜。

　　中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、平肝、健脾、利尿、降压、祛脂、提神醒脑等功效。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，增食欲，防治动脉粥样硬化的作用。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

　　旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。含有多种抗癌化合物，如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性，消除烟雾的毒性;香豆素能阻断致癌物合成，使正常细胞免受致癌物的侵害;D-柠烯能抑制亚硝胺类致癌物诱变成胃癌。

　　芹菜可炒食，可生食，生食之前最好用开水烫一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。

　　凡是脾胃虚寒者、中气寒乏者禁食。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。

　　家生芹菜无论是旱芹与水芹均营养丰富，并有一定医疗作用。野生芹菜有剧毒，误食会危及生命。

　　野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地，水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此必须认真区分，不要随便采野生芹作野菜食用。

　　1、芹菜去叶柄，只留嫩芹菜叶，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出入冷水中过凉，控净水分。

　　2、将花生仁放清水中浸泡20分钟，再放沸水中烫焖5分钟，取出去掉外皮，控净水分。

　　3、净锅置火上烧热，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，捞出用擀面杖压碎待用。将芹菜叶和花生碎粒放在碗里，加入盐、花椒粉、味精和香油拌匀，装盘上桌即可。