西红柿已经是不少人餐桌上常见的美味。西红柿含有丰富胡萝卜素，尤其是维生素的含量是蔬菜中最高的。

　　西红柿中含有一种叫做茄红素的物质，这种物质可以降低热量的摄取，减少脂肪的积累，保持身材均衡营养。

　　西红柿中还有一种抗癌物质、抗衰老的物质——谷胱甘肽。大量科学数据证明：当人体中的谷胱甘肽 的浓度上升时，癌症的发病率会明显降低。

　　西红柿中的维生素A、维生素C含量丰富家庭常见菜之西红柿小谈。西红柿中的酸性室友柠檬酸和苹果酸产生的，可以降低胆固醇，使血压下降，平滑肌肤。西红柿碱能够抑制对人体有致病力的真菌。

　　胃肠不好的人一定要注意不能食用。因为西红柿性寒、味酸，可以改变胃液中的酸性，对胃溃疡患者极为不利。此外，月经期间有痛经史的人也不要食用。

　　切忌空腹食用西红柿。因为西红柿中含有大量的胶质、果质等成分。这些物质容易与胃酸引起化学作用，结成不易溶解的块状物质，将胃的出口堵塞，事胃内压力增高，从而引起腹痛 。 博悦电脑挂机下载，返回搜狐，查看更多