]西兰花，又名绿菜花西兰花的营养价值及功效，属十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾。西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，品质柔嫩，纤维少，水分多，维生素C含量极高，有一定量的对高血压、心脏病有调节和预防功用的类黄酮物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用，被誉为“蔬菜皇冠”。那你知道西兰花的营养价值具体有哪些吗？又有什么功效？

　　西兰花，又名绿菜花，属十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾。西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，品质柔嫩，纤维少，水分多，维生素C含量极高，有一定量的对高血压、心脏病有调节和预防功用的类黄酮物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用，被誉为“蔬菜皇冠”。那你知道西兰花的营养价值具体有哪些吗？又有什么功效？

　　1、西兰花维生素C含量很高，每100克西兰花含维生素51毫克，是黄瓜的5～6倍。

　　2、西兰花含有相当丰富的膳食纤维，每100克西兰花含纤维高达2.6克，且不但包括蔬菜常见的纤维素，还包括可溶性膳食纤维——果胶。

　　4、西兰花还含有少量低聚糖，能够促进肠道中有益菌群增殖，改善肠道环境，有通便之效。

　　功能主治：菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　菜花的营养含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

　　西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

　　西兰花含丰富的维生素K，对皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的症状很有疗效。多吃西兰花，从而加强血管壁强度，使血管不容易受伤破裂。

　　菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门是螺旋菌具有神奇功效。

　　西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

　　丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　西兰花是一种很好的美容佳品，含有二硫酚硫酮可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，可以抗衰老，防止皮肤干燥，对肌肤有很好的美白效果。

　　1、 博悦注册，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

　　西兰花的选购要点西兰花菜株亮丽、花蕾紧密结实的最佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的次之；放置太久后翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松，发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。