入冬以后，各类当季蔬菜少了很多，经常吃的就是白菜，萝卜， 博悦账号注册！青菜，草头之类的，可是再好的食物，常吃也会吃腻的，这几天去菜市场买菜，我特意多转了几圈，看看有没有新的蔬菜出来，给家人换换口味，今天就看见一种新蔬菜，人称冬季第一鲜，它就是水芹菜。水芹菜主要分布在我国河南、江苏、浙江、安徽、江西、等省区。这种水芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状细长。芹菜本身有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中的邪腥味道。所以，常在料理中起提味的作用。但是也有人不喜欢水芹菜的味道。我就是其中之一，但是只要处理得当，还是有挡不住的鲜美。

　　水芹菜是我们经常食用的一种蔬菜，它只有在冬季的时候才会上市，而且，天越冷越好吃，大家对水芹菜应该都比较熟悉吧，它的味道脆嫩，营养比较丰富，其中以维生素和钙铁等含量较高，经常食用水芹菜对人体大有益处，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。今天我花了3块钱，买了一把水芹菜，家里还有点肉丝，回家做水芹菜炒肉丝了，这菜补钙又补铁，营养又美味，大家千万别错过哦。

　　调味料：食用油2勺，胡椒粉少许，食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，生抽1勺。

　　第一步 摘洗，把水芹菜的根部剪去，黄叶老叶都不要，水芹菜的叶子也要一张张掰开，因为它生长在淤泥里，容易藏污纳垢，所以要多冲洗几遍，然后控干水分。

　　第二步 焯水，锅中烧水，水开放入摘洗好的水芹菜，翻滚一下，随后捞出过凉。这样就不会有异味，而且水芹菜不会变黑。然后切成小段，挤干水分，放入盘中备用。

　　第三步 腌制，冰箱里取出猪肉，稍微解冻一下，再切成肉丝，加入胡椒粉，食盐，料酒腌制一下。

　　第四步 炒制，起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒，然后再加入水芹菜翻炒均匀。

　　第五步 调味，接着加入1勺食盐，1勺生抽，少许开水，大火烧开，即可出锅了。

　　第六步 成品图，碧绿青翠，鲜嫩美味的水芹炒肉丝出锅了。这盘“冬季第一鲜“，正火热上市中，这样随手一炒，挡不住的鲜美呀，大家也试试吧。

　　2 芹菜有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用。但因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。

　　水芹菜炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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