昨天是二十四节气中，冬季的第二个节气：“小雪”，从第一个节气“立冬”进入冬季，那么“小雪”才是冬天寒冷的开始。俗话说：立冬的萝卜，小雪的菜。小雪前后，正是农民收大白菜的时候，如果这时候不起菜，等到大冷的时候就会冻在地里，一年的收成就白瞎了。在农村，只要有点地，哪家不种点白菜留着过冬呢？昨天我家的白菜收回家了，今天给大家分享我爸妈保存大白菜的方法，希望能够帮助大家。

　　白菜中含有丰富的粗纤维，维生素，矿物质等多种人体吸收的营养成分，冬天气候干燥，多吃点白菜能够帮助肠胃蠕动，防止便秘，有清热解燥等功效。俗话说：“百菜不如白菜”，自古白菜就有“菜中之王”的称号。因为白菜是冬天的应季菜，现在大量上市，价格也便宜，冬季寒冷，很多人都不喜欢出门购物，所以无论是农村人还是城里人，冬天都会储存一些白菜，今天就给大家分享农民保存白菜的2种方法，放一冬天都不会烂。

　　很多菜贩子为了防止大白菜腐烂，都会在大白菜的根部喷上防腐剂，特别是甲醛，我们在买白菜的时候，首先要闻一闻有没有刺鼻的气味，看看白菜帮表面有没有发粘的液体，如果没有就可以放心购买。最好到农民伯伯手上买刚拔的新鲜大白菜，或者到大型商超里面买有保障。

　　首先我们先来分享第一种方法：因为大白菜腐烂一般都是从根部开始，所以我们先把大白菜的根用菜刀砍去，去掉最外边一层老黄叶子，不要剥的太狠，以免浪费。去掉老叶的大白菜，放到房檐下边，晾晒3~5天，然后放到阴凉通风处，把最外边的一层白菜帮的水分晾干，等室外温度到0度了，搬到没有暖气的室内，到大冷的时候盖上一层被子，这样自然存放，不用喷酒，也不用喷盐水，放到明年春天也不会烂，只不过是外边的几层菜帮子蔫了，吃的时候丢掉就可以了。这种方法保存大白菜之所以不容易烂，就是因为大白菜一直处在一个干燥通风的地方，别让它冻着，也不能热着，所以就不容易腐烂。

　　第二种方法：这个方法我家很多年以前用过，但是现在不用了，不过这样方法其实很不错，适合存储更多一些的白菜用，像小家小户就没必要了。这个方法也是土方法，不用喷酒，不用喷盐醋，只要在地里挖一个比两棵大白菜深的坑，然后把大白菜根部向上，（一定要根部向上，不会有泥土进到白菜中）整齐排放，然后盖上2指厚的土，等到大寒之前，再盖上3指厚的土，等吃的时候拿出来，和新鲜的白菜一样，不过外边的一层叶子有的变黄了，但是水分没有蒸发掉而已。这种保存大白菜的土方法也可以保存萝卜，这种土方法，其实祖祖辈辈都在用，因为，地窖就是一个天然保鲜库。小雪以后，农民1次拔上百棵白菜，用土方法保存，明年春天也不坏

　　保存大白菜，不用喷酒，也不用醋，老菜农教你2招，到春天也不坏。你喜欢哪一种保存方法呢？小编最后跟大家说一声，如果您在楼房住，而且冬天还供暖，建议大家把大白菜放到楼道，不要让其受热就行，一次买上三两棵，随吃随买为妙。

　　今天的分享就到这里了，如果您有保存大白菜更好的方法，欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！世上唯有爱与美食不负人哟！

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