夏天是一个让人既爱又恨的季节，爱的是丰富多彩的水果，恨的是炎热的天气。说到夏季水果，很多人第一时间想到的是西瓜。然而，有一种水果不仅价格亲民，才1-2元一斤，而且全身都是宝，既滋阴生津，还具有抗衰老的功效。今天，我们就来聊聊这种在初夏时节应季的水果。

　　杏树原产于中国，在全国各地都有栽培，尤其在北方地区种植广泛。初夏正是杏子上市的季节，这时的杏子酸甜可口，颜色艳丽，是夏日里不可多得的美味。杏子的果肉酸甜适口，可以生吃，也可以用来制作各种美食。杏子不仅美味，还富含多种营养成分。杏子中含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，还含有钾、钙、磷、铁等多种矿物质，具有滋阴生津、护眼明目、润肠通便、抗衰老等功效。

　　而杏子的果核，即杏仁，同样有着丰富的营养价值和药用价值。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁通常用于食用，而苦杏仁则更多用于药用。在传统中医中，杏仁被视为一种重要的药材，具有止咳平喘、润肠通便、养心护心、抗炎镇痛等功效。

　　杏子酱是一种非常美味的调味品，可以搭配面包、饼干，甚至可以用作甜点的配料。制作杏子酱的方法非常简单，只需几个步骤。

　　1. 处理杏子：将杏子洗净，对半切开，去核，切成小块，装入盆中，撒上250克白砂糖，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时。

　　2. 煮杏子：将杏子块和腌出来的汤汁，放入大锅中，开大火煮沸，然后转小火继续煮，直到杏子变软，加入剩下的250克白砂糖，搅拌均匀夏天少吃西瓜多吃它2元一斤全身都是宝滋阴生津还抗衰老，继续小火煮，不断搅拌，防止粘锅。

　　3. 加入柠檬汁：当杏子酱变得浓稠时，关火，放凉至温热后，加入适量的柠檬汁，翻拌均匀，增加风味并帮助保存。

　　4. 装罐保存：将煮好的杏子酱趁热装入消毒过的玻璃罐中，密封保存。冷却后放入冰箱，可以保存较长时间。

　　杏子干是一种健康的零食，酸甜可口，制作方法也非常简单。使用烤箱制作杏子干，不仅方便，还能保留杏子的营养成分。

　　1. 处理杏子：将杏子洗净，对半切开，去核，可以根据个人喜好切成更小的块，然你后将杏子装入盆中，加入适量白糖，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时。

　　2. 预处理：将腌制好的杏子块取出，均匀摆放在烤架上。可以在杏子表面轻撒一些细砂糖，这样烘干后口感更佳。

　　3. 烘干杏子：将烤箱预热至60摄氏度左右。将杏子放入烤箱，低温慢烤。每隔1-2小时翻动一次杏子，使其均匀受热。整个烘干过程大约需要6-8小时，具体时间根据杏子块的大小和厚度决定。

　　4. 冷却保存：烘干后，将杏子干取出，放在通风处冷却。待完全冷却后，装入密封袋或密封罐中保存。

　　杏子不仅果肉美味，杏仁也是药食兼用的好食材。无论是制作成杏子酱还是杏子干，都是非常不错的选择。这个夏天，少吃点西瓜，多尝尝杏子，既满足口腹之欲，又能享受其丰富的营养价值。让我们一起品味杏子的美好，感受初夏的味道。

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