豆角家族是很大的种类，也是餐桌上上既便宜，又营养价值丰富的当之无愧的主角，被称为豆角的有：豇豆、荷兰豆、刀豆、四季豆等，光扁豆就有好几个品种，这些都是豆角家族的成员，小伙伴们不知道你们分清了吗？今天我用的是四季豆，也是最易中毒的豆角一种，不是我说的玄乎，这是真的，这种四季豆要是炒的不熟透，特别易中毒，特别秋季四季豆。四季豆每个季节价格都不一样，特别是过年价格实在是太高了，一公斤20多元，这次买的就是一公斤25元，真的比草鱼贵啊，要不是过年，要吃点蔬菜，真的不吃它，直接买鱼去吃了，用鱼炖豆腐比它都好吃。

　　又是过年卤的牛肉太多了，实在吃腻味了，放在冰箱里时间久了怕坏了，就用豆角炒了卤牛肉，加了辣椒，不是特别的辣，就是提味提色，四季豆被煸的又香又软，我一般炒豆角类就喜欢煸炒豆角，而不是焯水，因为我的美食群的群友就说过，炒豆角类的，他每次就焯水，就是怕不熟透中毒了。其实不必这样，直接中小火煸炒就行，只要看到豆角被煸的外皮发皱起小泡泡就炒不多熟了，在大火炒炒就可以熟了，绝对不会中 博悦招商主管毒，小伙伴们真的可以去试试我的这种方法哟！

　　做法：1、把 豆角洗净去掉头尾筋烙，用手掰成段或者切成段，青红辣椒洗净切条、姜切末

　　2、把卤牛肉切条，为了把卤牛肉切的好看，不碎，可以提前把卤牛肉冷冻，这样就好切了而不碎

　　3、热锅凉油，烧到7成热，下豆角段，转中火煸炒到豆角外皮微微发皱，最好起小泡泡，这样豆角很快熟了，不易中毒首页“恒达娱乐”首页！