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　　“包大伯，你是不是最近血压有点飘？”老李头搓着手，一边在公园里压腿，一边朝包大伯眯着眼说。

　　“嘿，老李，这事儿你咋知道的？我刚才都没说！”包大伯放下手里的芹菜，站直了腰。

　　“还能咋的，你成天就芹菜芹菜的，跟吃灵丹似的，谁不知道芹菜是降血压的好东西？可我听说，这玩意儿不是谁都能随便吃的，有些人吃了反而出问题。”

　　包大伯一听，脸色就变了，芹菜可是他最近的新宠，三餐都离不开。听到老李这一说，他心里立马七上八下，草草结束了锻炼，提着一把芹菜就去了医院。

　　到了医院，接诊的是张医生，一个五十多岁、头发微卷、讲话透着幽默劲儿的老专家。

　　包大伯刚坐下，就把自己最近迷恋芹菜的事情一五一十地交代了，还特别强调：“医生，这芹菜不是啥好东西吗？降血压、清火，还能减肥，我可是天天看养生节目学来的！”

　　张医生听了，笑着摆摆手：“包大伯，芹菜确实是个好东西，但凡事得讲究个‘适合’。今天我就跟您掰扯掰扯，哪三类人得悠着点吃芹菜。”

　　“首先，我要说的是肾功能不全的人可不能随便吃芹菜。”张医生的语气立马严肃了几分。

　　对于肾功能不全的人来说，肾脏自身的排钾能力是有限的，钾一旦在体内堆积多了，就容易引起高钾血症。

　　您知道高钾血症的后果多严重吗，轻者肌肉乏力，重者心跳骤停，乃至猝死，其危害不容小觑。”

　　张医生拿起桌上的小本子，画了个简单的图：“正常人吃芹菜，钾排出去没问题；但肾功能不全的人，钾就像水堵在下水道里，积多了能憋死人。”

　　包大伯听得直冒冷汗：“怪不得我那隔壁老王肾不太好，医生让他少吃香蕉，这芹菜也算一个啊！”

　　“第二类，是肠胃敏感或者有胃肠道疾病的人。您这胃好不好？”张医生抬头问。

　　“那您得小心点了。芹菜富含膳食纤维，确实能促进肠道蠕动，但对胃肠功能不好的人来说，过量摄入可能会造成胀气、腹痛，甚至诱发肠梗阻。”张医生严肃地补充道。

　　“别以为膳食纤维越多越好，它可是双刃剑。您这一顿芹菜下去，超量摄入可是轻而易举的事。尤其是那些做手术后肠胃功能恢复期的患者，或者本身有慢性腹泻的人，吃芹菜无异于火上浇油。”

　　包大伯听完，立马拿起桌上的芹菜：“张医生，我这一餐估摸着吃了两百克，您看这是不是有点过了？”

　　张医生微笑着轻轻摇头：“饮食需节制，偶尔为之无妨，但切勿顿顿如此，尤其您这般年纪，肠胃功能本已有所减弱。”

　　“最后一类，也是您最容易忽视的就是光敏性皮肤的人。”张医生一边说，一边拉开了窗帘，让阳光洒进诊室。

　　“当然了，芹菜里含有一种叫‘呋喃香豆素’的物质，这玩意儿能增强皮肤对紫外线的敏感性。

　　对于那些对光过敏的人来说，吃了芹菜再晒太阳，就容易出现日光性皮炎，也就是我们俗称的‘晒斑’。”

　　张医生继续补充：“有研究显示，呋喃香豆素在加热后会减少，但并不会完全消失。

　　特别是生吃芹菜或者凉拌芹菜的人，光敏反应的风险更高。轻则皮肤瘙痒、发红，重则出现水泡，甚至引发全身性过敏反应。”

　　包大伯拍了拍自己的胳膊：“张医生，您说得可真细，我以前皮肤晒得红还以为是天热，原来可能跟我吃的凉拌芹菜有关！”

　　张医生喝了口茶，缓缓说道：“包大伯，您看，芹菜是好东西没错，但再好的东西，也得看合不合适。

　　肾功能不全的、肠胃敏感的、还有光敏性皮肤的人，确实得慎重。其实，健康饮食讲究的是平衡，多样化才是王道。天天盯着一样东西吃，营养也不全面，对吧？”

　　包大伯点点头，握着那把芹菜，心想：“看来以后这菜还是得悠着点吃，啥事都不能过火。”

　　[1]刘晓，基于互联网平台的延续性护理在肾病综合征患者中的应用分析，临床医学工程，2024-06-15

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