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　　赏金掠食者从事原生食物的发现和分享工作，曾经在鲜食杏这个品类上有过很多经验。

　　其实还是有很多优秀的杏子的，比如凉山州小青山一带的青山干杏，新疆这两年比较火的小白杏等等。但是在整体上还很难覆盖到广大的市场，所以比较少见就很正常了。

　　比较少见的原因其实是和杏子本身的特征又关系，杏子喜旱不耐涝，要求土地疏水性好，这都限制了种植范围。很多水分稍微多一些的地方种出来的杏子都有点偏酸，不好卖人家都不种了。不但这样，如果淹水几天，杏子自己也会烂根死掉。

　　然后和杏子授粉技术比较难掌握有点关系，现在很多品种的杏子自花授粉或者自花结实率比较低，要求的技术相对来说有点小门槛，很多人种了杏子只见开花不见结果，慢慢就没啥信心了，GRD咋光见响动不结果果，信心丧失了就砍树了。

　　杏子也是一种后熟水果，因为在市场上流通的时间长，所以很多人六成熟左右还没软糯甜蜜的时候就摘下来了，即便是摘下来放着它也会自己散发乙烯把自己催熟。这就产生两个结果，生的都是酸涩咬不动，熟得来得太快又很容易坏了。所以消费者吃到嘴里的味道完全靠人品，基本上都是人品爆棚吃到酸杏子了，反过来又不好卖。

　　而且杏子成熟期短，大约只有1个月不到，不好存储，不想柑橘苹果，往冻库一丢能管半年慢慢卖，所以这就限制了杏子在市场上出现的机会。

　　但是，9成熟左右种得好的杏子真的很软糯香甜啊，几个杏子放在房间里，整个房间都是香的，一口咬下去是糯糯的、糍糍的、香香的、甜甜的，那种味道非常独特。

　　我们曾经在凉山州小青山吃到过这种味道，因为小青山靠着金沙江，光照条件非常好，又是红土，抗旱不怕干，就在这里存活了很多杏子，虽然是很常见的金太阳品种，然而就是让人迷恋。如果有机会试试，一定会让你刷新对杏子这种水果的认识。

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