首页-博悦注册-首页番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种，前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄品种很多，从古至今大约有一万多个。

　　番茄原产秘鲁森林，叫“狼桃，因其艳丽诱人，疑有毒，只观赏而不敢吃。十六世纪，被英国一个公爵带回欧洲，仍只作观赏用，过了差不多二百年，法国一位画家冒险一试，发现既可口又营养丰富，于是广为传播。可谓是“第一个吃番茄的人”！

　　西番茄和辣椒一样，也是哥伦布发现美洲以后的舶来品，它传入中国的时间和辣椒差不多同时。但是在很长一段时间里，它都是花园里的观赏植物。

　　第一个记载番茄的文献见于1617年的明赵函的《植品》，赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间和向日葵一起带到中国来的。

　　1621年王象晋的《群芳谱》，又再次肯定了番茄的来源，以后的人们都笃信不疑，到20世纪初城市郊区始有栽培食用，中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。

　　共和国成立后，番茄开始大面积种植，它作为一种重要的经济作物，产量远远高于其他蔬菜作物，种植效益可观，迅速成为各地的主要蔬菜作物之一。

　　现在，中国已经一跃成为世界最大的番茄种植国，每年可以为全球提供五千多万吨优质番茄蔬果产品。

　　番茄，是一种妙物。番茄作为世界上最有价值的果实。因其富含抗氧化的番茄红素、多种维生素和矿物质等，且具有低热量优势，而号称“世界第一大果蔬作物”，在番茄、黄瓜、甘蓝和洋葱四大蔬菜作物中位居第一。

　　时至今日，番茄早已广泛融入了中国的菜系之中，南北通吃。若论大众美食记忆，人们印象最深的还是三大样：鸡蛋炒西红柿、糖拌西红柿、西红柿鸡蛋汤。