月度经济观察]新闻特写：面馆账本里的CPI曲线肉、菜和粮食是我们老百姓每天餐桌上的主角。蔬菜涨了，肉价跌了，这些不仅牵动着消费者和养殖户的神经，也同样是那些饭馆和小餐馆的经营者们每天都要关注的。这些遍布各地大街小巷的饭馆、餐馆对CPI指数的变化究竟有何感受呢？今天我们就来认识一对开面馆的上海小夫妻，听听他们的经营故事。

　　老史和他爱人在上海城隍庙经营着一家五六十平米的面馆，每天一大早，他都会骑着电瓶车到菜市场采购面馆需要的食材。

　　上海好面熟老板史幼伟：青菜呢（青菜2元5），2元5，你这个菜价怎么上涨了，昨天都2元2毛，今天怎么2元5了，现在又涨了，你这个菜昨天便宜今天怎么贵了，（因为这个菜新鲜 根据市场价钱涨价）。

　　老史每天都不惜挨家挨户问价格，跟摊主讨价还价，希望以最便宜的价格买到最新鲜的菜。一早上转下来，老史发现，除了鸡蛋价格没什么变化，猪肉比上个月涨了5毛钱，牛肉也贵了5到8毛，青菜涨得最厉害，一下子涨了近四分之一。每天买完菜他都会记下来。

　　上海好面熟老板史幼伟告诉记者：今天买了1640元，我平时买只要1300到1400元钱，现在等于涨了几百元一天。

　　老史今天买菜花了1242元，而同样的菜，一个月前的4月3号花了842元，今天整整多出了400元。

　　上海好面熟老板史幼伟告诉记者：前几年买的菜价，像猪肉都是十一二元，现在涨到十四五元，十六元都到，像青菜我们开店的时候是8毛、1元现在涨到2元几，这个普遍的幅度都是上涨的假如再涨的话以后价格也要改变，不改变的话我生意就不好做了。

　　老史一直想提高面价，却遭到了妻子的反对，她没有提高面价，反而降低了价格，原来面馆里一碗面最便宜要20元，现在她特意增加了几个十几元的面条种类，妻子觉得，今年上海城隍庙整体的客流量，尤其是欧洲的游客数量有所下降，客人的购买力也没有往年那样强了。

　　好面熟老板娘任薪月告诉记者：就说我们旁边一个茶叶店，原来俄罗斯客人一来，他们就一个人买几公斤（茶叶），提了就走，而且一个团队加一起他们几十公斤拿走了，现在他们就买几两而已，所以我们现在生意越来越难做。

　　从2011年开始，城隍庙的国外游客大量减少，面馆的营业额直线下降，但开店成本却一直上涨，面馆每个月的房租、人工、食材、水电加起来就得十几万，这让夫妻俩倍感压力。

　　好面熟老板娘任薪月告诉记者：每月都要房租6万多，然后我这个面平均下来也就20块钱一碗，如果按照这样算我就每天要卖出100多碗面我才可以把房租给挣回来，还不包括面的成本。

　　为了使面馆的经营状况有所改善，夫妻俩想尽各种办法在点点滴滴中节约成本。

　　好面熟老板娘任薪月告诉记者：我们刚开始的时候一个月电费6000多，一下子傻掉了，到现在我们做同样的面的情况下我们可以三四千，最起码省掉2000。

　　面馆雇了4名工人，客流量大的时候根本不够用。但是夫妻俩只是在客流高峰时，雇佣了两名兼职小时工，这样每个月能省下几千元的支出。为了吸引国外游客，从来没学过英语的的任薪月自费去一个英语培训班学习英语。

　　好面熟老板娘任薪月：老外一来就给人介绍 noodlesdumplings 说我们小吃非常非常好。

　　晚上10点多，工作了十五六个小时的老史夫妇已经疲惫不堪，不过每天面馆打烊时，数钱是夫妻俩最开心的时候。

　　好面熟老板告诉记者：今天营业额也有8000多，还可以。不过这个星期还是比较差的，这个星期天还是比较差的，上个星期就比较好，上个星期好像是11500。

　　老史又在账本上记下了今天的营业额，虽然钱没有以前多了，劳动强度比以前大了，夫妻俩还算比较满足。他们只是希望物价不要涨那么快，希望经济能好起来，生意能好做一些。