四季豆会导致食物中毒不能吃？生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，可见四季豆含毒素，不能吃。

　　四季豆在豆角中是非常常见的一种，也叫菜豆、芸豆，呈带状，长度约为10-15厘米。

　　生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。

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