白菜虽便宜但好吃关于白菜的名菜肴你知道哪些？有道曾上过国宴各位朋友们，大家好！老崔前来报道！冬天来了，虽然天气还不怎么冷，但是现在已经进入了冬季。那咱们就说下冬天必吃的时令蔬菜，那就是大白菜、萝卜等冬季必吃的菜，今天这一期咱们先说白菜，说说白菜的各种吃法和白菜为主的知名美食。

　　虽然现在各种蔬菜都能过吃到，但是多数都是反季节蔬菜，真正的应季蔬菜也就是萝卜白菜，这也是中国几千年来来百姓一直以来的吃食，老崔我小的时候家进入冬天家里还是天天吃白菜呢？一般入冬后家里开始启白菜、萝卜、胡萝卜、地瓜等，然后挖地窖存储这些过冬吃的蔬菜。其实白菜不难吃，老崔我就特别爱吃白菜，白菜在中国的传统菜肴里面也是有着不少名吃食。那咱们就一起盘点下，白菜为主的美食。

　　传说中的国宴名菜“开水白菜”，周总理吃过都曾大力称赞，最不像大众心目中的传统川菜。然而这看似寡淡无味的清水煮白菜，竟如此鲜美。

　　喝下一口汤，一定会惊艳你的舌尖，清鲜淡雅，汤香浓醇，白菜清香爽口，不油不腻，夏日消暑宴客佳品。看似毫不起眼，却内涵十足，原系川菜名厨在清宫御膳房所创，后由川菜大师罗国荣发扬。让我们来看看家常改良版的开水白菜怎么做吧，破解“开水”如此美味的玄机，学会一道拿得出手的家宴“硬菜”。

　　水煮白菜这道菜其实很简单，也是一道很哇塞的菜肴，这道菜的特点是：排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴；做法简单，汤菜两吃。最简单粗暴的做法是把白菜撕成块倒入锅里，再往锅里倒入清水，然后搁入适量酱油、盐等调味料，等水开了直接出锅即可；讲究一点的可以放点肉，这就这样了。这道菜最为常见，操作也作为简单。

　　老厨白菜是一道色香味俱全的地方传统名菜，在中国北方地区尤为流行。这道菜以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料制作做成。这道菜的特点是滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受大众喜欢。这道菜基本上可以去饭店点，自己家里也能做，但是不如饭店做的地道，如果你是南方的朋友，来北方一定要尝尝这道老厨白菜。

　　这道菜是一道凉菜，选用的食材是大白菜的内芯，主要做法是讲大白菜芯取出，然后撕成小块或者切成小块，然后在开水里面抄一下，配上香油、醋、葱花、生抽等拌一下即可食用。这道菜的特点是老少咸宜，清新爽口，基本上能够吃到原汁原味的白菜鲜嫩。

　　醋溜白菜这是一道家常小菜，富含必需的营养。其特点是食材易得，口感酸爽。这道菜北方尤为流行，这道菜主要食材除了白菜就是醋，其他辅料葱姜蒜和盐、酱油等，这基本上也是一道老少咸宜的菜肴，多少都是在自己家里做着吃，如果去饭店点这么道菜那就是属于大鱼大肉吃腻了，在外面清清口。

　　以上是咱们分享的几种白菜的吃法，其实白菜还有很多吃法，比如在东北白菜是炖菜里面不可或缺的食材，还有白菜是包饺子、蒸包子做馅儿的主要食材，白菜炖豆腐、白菜虾仁等都是非常好吃的菜肴美食。各位朋友，你们喜欢吃白菜吗！如果喜欢吃白菜咱们在留言区进行讨论！