水果蔬菜怎么保存呢？这类根茎类蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而会加快其腐烂，将其放在阴凉通风处，别冻伤别暴晒；放1个苹果在土豆中，也可以防止土豆发芽，保证土豆的新鲜。

　　白菜，“百菜不如白菜”，大白菜是老百姓冬天必备的冬储菜，用报纸将白菜包裹上，直立存放在阴凉通风处，能保鲜1个月，吃的时候依次掰掉白菜叶片就好。

　　洋葱，正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏，但是不要放在塑料袋中，可放入网兜中保存，挂在阴凉通风处，随吃随取很方便。

　　萝卜，萝卜和白菜的保存方法差不多，可将萝卜的叶子掰掉，避免吸收萝卜本身的水分，同样是用报纸包一下，放在阴凉通风处，不要让其水分蒸发，保证萝卜不糠心。

　　冬瓜，整个的冬瓜放在阴凉通风处，好几个月也不会坏。如果切开后，可以用纸巾把切口处盖住，每天或隔天切一块，再盖住，这样也不会坏。

　　南瓜，完整的南瓜放在阴凉通风处，可保存2~3个月没问题，如果切开后，要把里面的瓤和籽去除，贴好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

　　莲藕，莲藕放入盆中，加点清水没过莲藕，每2天换一次水，当然在比较冷的地方，要保证水不结冰，这样可保证莲藕1个月不变质。

　　除了个别需要处理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

　　生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

　　韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　豆角：置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

　　一般来说，适合水果的保存温度介于7--13℃之间，因此水果要找阴凉通风的地方储存

　　温带水果可以放入冰箱冷藏中，如苹果、葡萄、提子等。放入冰箱冷藏先不清洗，只要用塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分过快的蒸发，并在塑料袋上扎几个小孔，使水果能够透气，防治腐烂。

　　亚热带水果最好不要放入冰箱储存，且保鲜时间很短，如龙眼、香蕉、芒果等。因此在购买时可选择七八分熟的水果，而且在家储存是用小包装分装，抑制烂果扩散。

　　香蕉用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天，如果将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

　　芒果、榴莲、猕猴桃、木瓜等水果在成熟前不要放入冰箱，不然低温环境会阻碍它们的成熟。

　　莓果类水果想要储存，比如草莓，可以将其放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。

　　柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内常温放置，能存放3个月。